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豆腐的营养价值和功效
豆腐的营养价值和功效豆腐的营养价值
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。
2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上。
3、炒锅上火后倒入油，油热后炸豆腐。豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。
4、锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。
5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。
6. 豆腐糯米糍
材料：内脂豆腐半盒，糯米粉适量，糖适量，红豆沙适量，椰丝适量
做法：
1. 内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥。
2. 加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。
3. 搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢。
4. 取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟。
5. 最后在椰丝里打个滚即可。
7. 拔丝豆腐材料：嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，面粉，生粉做法：
1. 嫩豆腐切块。
2. 四小勺面粉，两小勺生粉，一小勺泡打粉加适量清水调糊，最后滴加少许食用油在糊里，搅拌均匀。
3. 豆腐挂糊，再沾少许生粉，下热油锅炸至金黄捞出。
4. 清水，白糖，慢慢受热，慢慢搅动，锅里的糖水融化，由大泡变小泡，颜色微黄，就火倒入豆腐掂锅，使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。
8. 芝麻豆腐饼
材料：北豆腐400克，芝麻150克，小麦面粉20克，料酒5克，盐4克，五香粉1克，姜5克，植物油120克
做法：
1. 将豆腐沥净水分，搅成细泥。
2. 加入料酒、精盐、五香粉、姜末及面粉调匀。
3. 将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子。
4. 沾匀芝麻，用手压成小圆饼。
5. 勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。
9. 味汁糖醋豆腐材料：番茄酱，白醋，糖，盐，生抽，老豆腐，香葱，白芝麻
做法：
1、先用番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、清水调汁
2、老豆腐下锅煎。
3、倒入调味汁，大火煮开，中火入味，大火收汁。
4、出锅，撒香葱。
10. 泰式炸豆腐
材料：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克，水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙
做法：
1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁食用。
11. 双色豆腐丸材料：北豆腐、胡萝卜、菠菜、面粉、淀粉、青红椒、胡椒
做法：
1、胡萝卜洗净擦丝，菠菜剁碎。
2、准备两个碗，北豆腐用手抓碎分两份放碗里，加适量面粉、少量淀粉。
3、一个碗里挤入萝卜汁，另一个挤