文档介绍：酒庄实习报告
每个高校生进入社会最先接触的都是实习，从实习中来巩固专业学问，通过实习， 可以在今后的工作上更好的表现。年发生了全球经济危机，大批企业倒闭，大量
酒庄实习报告
每个高校生进入社会最先接触的都是实习，从实习中来巩固专业学问，通过实习， 可以在今后的工作上更好的表现。年发生了全球经济危机，大批企业倒闭，大量人员失业，正是因为有这样的环境，激起了我要在参与社会实践的决心， 我要看看我能否在恶劣的社会环境中有实力依靠自己的双手和大脑维持自己的生存， 同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会。 在实践中增长见识， 熬炼自己的才能，培育自己的韧性， 更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用。 那么，我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。起先了我的找工作的征程。一起先，对自己手工艺期望很高，没有月薪一千二百元不干。 经过艰苦的找工作， 许多的地方的聘请都要有工作阅历的优先，一听说我没有阅历就跟我说：“这样吧，你回去等消息吧，假如须要的话， 我会通知你的”经过多次面试的失败，我总结了自己失败的缘由， 主要有两个方面的缘由： 一个方面是自己眼高手低，自己自身的素养没有达到肯定的水平， 一个方面是自己没有给自己一个很好的定位， 没有找准自己的位置。 总结了以前的失败的教训，摆好自己的位置，因此我重新投入到找工作中，我的要求是月薪八九百元，包食宿。任何工作我都可以干。于是我找到一家餐饮酒
楼。老板看我人高马大，身体强壮，就让我做传菜员。其次天我便起先了我的社会实践生活。 刚起先的时候心理不平衡， 心想从小到大读了这么多的书， 家里花了那么多的钱把我培育长大成人， 可现在只能端端盘子 ......加上传菜部领班是个小学文化，还对我指手画脚，的确
心理上很不舒适， 但是人总是要适应自己自下而上的环境。 我起先就
干不下去了，不行，我肯定要坚持下去。要在自己的工作环境中让自
己的工作做得很轻松，首先得把自己同领导和同事之间的关系搞好，
因此我只好短暂避其锋芒， 尽快地熟识自己所在的工作环境。 我所工
作的地方是一个两层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房
在二楼，传菜间也是在厨房， 所以在传菜间里可以看到厨房管理的机
会。厨房是厨师的战场，尤其是生意好的时候，那种场面真的就跟战
场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品 (包括调料品和原材料 )都是厨师的武器， 。墩子也叫切配， 特地负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘 .菜品的装饰。蒸菜师傅负责运用蒸箱蒸菜， 灶上师傅掌勺用来特地负责菜品的烹制， 点心间的师傅特地负责面食点心的制作， 凉菜间在另一间房里， 负责凉菜的制作以及水果的制作。 我们传菜间的工作很简洁， 只要饭台做好的菜就将盘子边上多余的菜汁擦干净， 须要配上味碟配上， 有汤的菜配上汤勺，并且留意菜品的出品依次和出