文档介绍：xxxx化工学院
认识实习报告
专 业：
学 号：
姓 名：
指导教师： 000kg。物料进出系统，温湿度控制、材液物化处理以及数据收集等操作均实现自动控制，为。
〔5〕参观包装班
包装班从颗粒装板，到成品包装全部为自动，依靠传送带有一道工序传到下一道工序。成品装箱包装为手动控制。在成品装箱之前有称重仪器，对于没有到达重量要求的产品会用气流吹出传送带流水线，确保出厂产品到达标准。被吹出的产品会进展二次检验，如还不合格会进展开装检查。
2、唐人神集团股份
参观猪文化博物馆
跟随着讲解员姐姐的脚步，我们参观了唐人神集团的猪文化博物馆、“唐人神集团——展览馆〞等等。2004年岁末,上海大世界吉尼斯总部正式授予唐人神猪文化博物馆为"世界吉尼斯之最",即我国最早、最大的猪文化博物馆。在“猪文化博物馆〞里我了解了许多知识，包括猪的起源、猪的历史、猪的种类、猪的标本等等。
  猪，它经历了夏、商、周、汉、魏、隋、唐、宋、元、明、清这些朝代，它的历史可比人还要悠久呢，讲解员还介绍说：“猪全身都是宝，所以它还使农村里的人走向了财富之路。〞
  馆内还有猪的标本，猪的标本是这样做成的：人们把它的内脏挖空，再放进药水里浸泡，然后再标起来供人参观。
  接着我们又参观了我们就到活猪馆。活猪馆里有很多种类的猪，比方：熊猫猪、长白猪、华中乌猪、湘西黑猪、野猪、香猪、太湖猪、特种野猪等。
〔2〕了解公司概况
 在讲解员的带着下，我们来到了公司企业文化展厅，了解到唐人神集团是首批农业产业化国家重点龙头企业，中国制造业500强，湖南省重点高新技术企业。公司成立于1995年，现有员工1000多人，拥有销售分公司二十余家，产品销往北京、上海、广州、武汉、南昌以及湖南省各大城市。集团下属子公司四十多家，实施“种苗、饲料、动物保健、肉品加工、连锁销售〞五大产业一条龙经营。“骆驼〞牌饲料和“唐人神〞肉品是集团旗下两大支柱产业。产品先后荣获中国名牌、中国著名商标、国家免检产品等国家级殊荣。湖南唐人神肉制品是唐人神集团的核心子公司，以从事肉制品加工及其产品自销为主。
3、湖南龙牌酱业集团
〔1〕了解酱油生产工艺
黄豆
清洗池
1立方米，100℃蒸煮1小时
蒸煮锅
冷却
种曲
黄豆：面粉=100：40
面粉
拌料
30～35℃，72小时
制曲
盐水
制醅
发酵6个月，发酵罐，30立方米
露晒
淋油
抽油
陈酿
1个月
沉淀
生酱油、水、盐、味精〔比例为60：30：30：2〕
调配〔关键工序〕
7天
灌装
成品
灭菌锅内，温度100℃，保持30分钟
加热灭菌〔关键工序〕
用完好无损的200目筛网〔布〕过滤
过滤〔关键工序〕
质量检验
澄清
酱油的原料处理
①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分到达47—50%为标准。
②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。
③蒸煮：用旋转式蒸锅加压〔〕蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。
制曲
①冷却接种：熟料快速冷却至42℃—%，充分拌匀或者使用专业生产的曲精，使用量按照说明。
②厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内。先间歇通风，后连续通风。制曲温度在孢子发芽阶段控制在30—32℃，菌丝生长阶段控制在最高不超过35℃。这期间要进展翻曲及铲曲。孢子着生初期，产酶最为旺盛，品温以控制在30—32℃为宜。
l 发酵
对于低盐固态酱油，成曲加12—13波美度，热盐水拌和入发酵池,品温42—45℃维持20天左右，酱醅根本成熟。对于高盐稀态发酵酱油，低温发酵，不超过30 ℃，每天用气泵鼓风管理，后期可参加生香酵母，周期6个月。
浸出淋油将前次生产留下的三油加热至95℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，然后从发酵池假底下部把生酱油〔头油徐徐放出，通过食盐层补足浓度及盐分。淋油是把酱油与酱渣通过别离出来。一般采用屡次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分根本上全部提取出来 。对于高盐稀态发酵酱油，那么压榨取油。
酱油配制
加热至90—95℃消毒灭菌，或采用高温瞬时灭菌器灭菌，再澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。
〔2〕参观企业文化展厅
湖南龙牌酱业集团系由清乾隆初年吴元泰、吴恒泰等专业酱园根底上演变开展而来。有着270多年的传统酿造历史的龙牌酱油具有深厚的历史底蕴，