文档介绍：食品添加剂使用信息管理系统公众查询操作手册
福建省质量技术监督局
一、基本概况
“食品添加剂使用信息管理系统软件”从质监部门对食品添加剂使用监管的实际出发,运用计算机网络技术从根本上解决了GB2760族标准检索难、判断不一致的问题,帮助基层监管人员快速、准确地对食品生产加工企业所使用的食品添加剂作出是否符合GB2760族标准的判断,实现了对食品添加剂使用信息的查询、统计,给食品添加剂使用环节的监管提供了强有力的技术支撑。不仅适用于专业人员使用,也同样适用于非专业人员使用;不仅适用于食品安全监管部门的日常监管,也同样适用于食品生产加工企业的添加剂使用管理。
1、软件的技术要点
、理清了GB2760族标准和GB14880标准中各类、各种食品与添加剂种类之间的对应关系(即理清各类、各种食品的添加剂使用规定),降低标准的查询、检索难度,解决了食品难归类的问题。
、解决了QS28大类与GB2760族标准这两套食品分类系统的对接问题。本软件已将QS28类的每个单元甚至品种与本软件系统的GB2760食品类别进行对应,在确定食品的QS类别后,操作人员只须在对应的几种,最多十几种GB2760食品类别中选择就可以了。
、对GB2760标准的判定原则进行了梳理,确保自动判断的准确性。操作人员只要确定了GB2760食品类别,系统就可以自动按以上原则确定该食品所允许使用的添加剂及其最大使用量。当录入食品添加剂使用信息时,软件就可以对其实现自动判断,判断其是否符合GB2760族标准的要求。
2、软件的主要特点
操作人员通过一些简单的操作(如:产品种类或添加剂名称等),软件就可以对所录入的添加剂使用信息作出准确判断,判断其是否符合GB2760族标准的要求,即判断其是否超品种(即该添加物超出GB2760族标准规定的食品添加剂品种范围)、超范围(即该食品超出了GB2760族标准规定的该食品添加剂所允许使用的食品范围)、超量(即该食品添加剂的使用量超过GB2760族标准规定的最大使用量)。对同一种功能的食品添加剂混合使用时累计是否超量软件也能作出准确判断,对同一食品的不同成分在GB2760族标准中所允许使用的添加剂不同的情况,本软件采取了分别判断的方法。
二、系统功能介绍
1、添加剂使用信息录入、自动判断功能
①实现对食品加工企业食品添加剂的使用信息的录入和维护。
②通过较简单的操作,系统就可以帮助操作人员对所录入的食品添加剂使用信息作出是否符合GB2760标准的判断。
2、添加剂标准查询功能
作为辅助功能管理系统将GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》、 GB14880-1994《营养强化剂使用卫生标准》标准及其所有增补版都录入到系统中,并提供了多种查询方式,使用人员不用在厚厚的标准以及众多的增补版中进行查询,这极大地方便了标准的查询工作。