文档介绍：营养与健康
随着社会的发展,人们对生活需求越来越大。特别是对健康，它在人们生活占有非常重要的位置，因为没有健康，就没有一切！
健康与长寿是人类永恒的主题，千百年来当我们询问什么是健康的时候，大多数人会毫不犹豫的说：“健康就是没有疾病”。童的生长发育迟缓、体重下降、淡漠、易激惹、贫血以及干瘦或水肿，并因为易感染而继发疾病。
如当人们缺少某种维生素时，代谢就不能正常发展，甚至生发疾病。
随着人们生活水平的提高，对饮食的考虑也从“吃饱”转向“吃好”， 营养的核心是“合理”，营养健康不是就是“吃什么”“吃多少”“怎么吃”，合理营养是一个综合性概念，它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和多种营养素，又要我们改变不要照合理的膳食制度和烹调方法，以利于各种营养物质的消化吸收和利用；此外，还应避免膳食构成的比例失调，某些营养素摄入过多，以及在烹调过程中营养素的损失或有害物质的形成，因为这些都可能影响身体健康。但是由于营养知识的缺乏，不少人对“吃好”的认识出现偏差，误认为把肥甘厚味，香甜美味的东西吃个心满意足，就是“吃好”，以至于过量摄入油脂、糖类等高热量食物，结果是在一部分经济条件较好的人群中肥胖病、糖尿病、高血脂病等与膳食营养摄入不当有关的疾病，显著增多，这说明物质条件改善后普及营养知识，教会人们合理营养是一项紧迫而又十分艰巨的任务。
在大家的周围都会经常看到各种各样的严重的“都市病”，这些病已经严重影响着人们的生活，如心血管病、糖尿病、心脏病等！在国内，这样的病例，几乎满街都是，病例都超过了1000万人数以上！那么这些病是如何形成的呢？！
人们都知道，很多社会名人都“英年早逝”，如“包机大王”王均瑶、林黛玉扮演演员陈晓旭等为代表，还有更多的无数的同样的例者！这些都是属于慢性病，它们不是一天两天，也不是几个月能形成的突发病。是由于他们平时对日常生活的不注意造成的状况。
在中国，我们会找到这样的很多人，前几天我们看到他们好好的，忽然有一天听到他去世的消息！由于是这样，所以我们越来越注意起如何保养的重要性，因为对他们造成的病的最重要的因素是他们平时的生活习惯。
比如，你每天都破坏规律的生活，每天饱一顿饿一顿、熬夜或拼命抽烟喝酒等没有规律的生活，迟早有一天就会患上“都市病”，让你的生活质量会大打折扣、甚至早点结束生命！
在这里重点说的就是营养对人体的重要性，它是健康的一个最重要的因素！
人类需要营养，往往人们忽视了营养对健康的重要性，很多人却把健康交给了医生，他们以为没病就是健康，有了病才去医院治病，对药物迷信程度非常高！
其实要达到真正的健康，不是这样的！你要健康，就必须注意平时的保养，每天要注意生活规律，在营养方面，必须要达到营养充足丰富、均衡！世界卫生组织也非常多的强调这点！
在你的生活当中，很多人都是偏食，有人说他营养过剩，比如肥胖病，他的营养过剩到底在哪里？就是他身上脂肪过多，但是他缺少营养，在哪里？就是蛋白质！所以说肥胖病由于摄取过多的含有胆固醇的食物，导致他身上过多的脂肪，这些营养成分会给他以后造成的慢性“都市病”埋下了隐患，至于什么时候发作，谁也不清楚。
所以营养一定要丰富充分，而且还要均衡，每周之内营养食物至少有40种，在大鱼大肉时，还要多吃天然植物营养，如新鲜蔬菜与水果，还有其它等，有时可以少量喝点酒，还有营养补