文档介绍:卫生清洁手册1
卫生清洁手册1
卫生清洁手册1
卫
生
清
卫生清洁手册1
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卫生清洁手册1
卫
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清
洁
手
册
临朐鑫誉食品有限企业
目录
第一部分卫生制度
一、餐厅卫生制度
二、换衣间、洗手间卫生制度
三、办公室卫生制度
四、职工宿舍卫生制度
五、垃圾管理制度
六、场内地区卫生制度
第二部分卫生清洁操作程序及标准
一、餐厅卫生制度
、通风、防潮、防蝇、防鼠设备完善;
,墙壁、地面、门窗、玻璃、无油腻,使用优秀
、醋瓶定期冲洗消毒,保持干净无害;
、有效、干净无油腻;
,恪守规章制最低点设置地漏,保证地面无积水。平时清洁地面,禁用水冲,保持干燥,以防交错污染和污染食品周围环境。如有损坏,实时修理;
,一旦发现问题实时上报。
二、换衣间、洗手间卫生制度
,有适合照明,通风优秀;
,衣柜、鞋柜内外清洁无尘,物品摆放齐整;
;
,墙面、门、窗、玻璃干净无污迹,洗手间便槽无积垢、
异味;
;
三、办公室卫生制度
卫生清洁手册1
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卫生清洁手册1
,保持整洁、有序;
、鼠药等药品及药具
不同用途的抹布要分开使用;
(椅子)的杂物清楚到垃圾桶内;
、污迹擦干净;用干抹布把桌面擦
干净。
。
四、职工宿舍卫生制度
,每天清扫,责任明确,落实到人;
,屋顶墙面清洁无尘埃、无蜘蛛网,墙壁不得涂写乱画;门窗、
玻璃干净,无油腻、污渍,地面无痰迹、污迹、垃圾、烟头;
,保持室内空气新鲜,无烟味、异味;
、床单每半月至一月冲洗一次,被褥、枕头叠放统一齐整;
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