文档介绍：【喝酒寻开心 不宜当药饮】
话说葡萄酒在中国渐渐打开销路，媒体关于葡萄酒保健功能的报道功不可没。近年来，韩国的葡萄酒进口呈明显上升 趋势，饮者也是冲着其保健功能而解囊的。重视保健乃是人类的共性，然而，东亚人民对养生具有特殊的热情，但闻新方的侵略。上海的《申报》发表过一篇文章，号召国人在吃西瓜时，应该想到国土被瓜分的情形。鲁
迅对此不以为然，认为用不着把饮食的愉快和或其他理由联系起来。他说，“一面这样想，一面吃西瓜，我恐怕一定咽不
下去”。他老人家还说，“这样整天哭丧着脸去吃，不多久，胃口就倒了，还抗什么敌。”
大家都知道，鲁迅有胃病，但老酒照喝，香烟照抽。在大事大非的问题上，他义无反顾。在饮食嗜好上，则决不夹着 尾巴做人。我想，有了他这种态度，喝葡萄酒的人就能喝出个好来。
法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界 上公认是第一的。
法国葡萄酒的品种划分
葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为：
・平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：
——红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。
——白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。
•气泡葡萄酒：采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产
的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。
■蒸播葡萄酒：采用蒸播酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。
法国葡萄酒知识之分类
1,原产地名称监制葡萄酒 (AOC)是法国葡萄酒中的极品，政府对这类酒的出品有严格的法规进行控制，这些法规涉及生产、葡萄品
种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法，有时甚至包括储藏和陈酿条件等，原产地名称监制葡萄酒”只有在
符合了该酒的特定标准以后，才有资格冠以地名监制”的美称，否则无权使用 地名监制
2,特酿葡萄酒(VDQS )它的生产必须经过：家家原产地地名协会”的严格控制和管理，其生产条件包括：生产地区、使用的葡萄品种、 最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法等，在顺利通过官方委员会进行的品尝试验之前，这类酒不能从地方企业
联合会取得VDQS标签。
3,当地产葡萄酒(VINS DE PAYS )又称乡土葡萄酒，该类酒只能用经认可的葡萄品种进行酿制，且葡萄品种必须是酒标上所使用地 名的当地产品。
4,佐餐葡萄酒(VINS DE TABLE )是除当地产葡萄酒外的佐餐酒，%-15% 之间，他们可以是不同地区，甚至不同
国家葡萄酒的混合品。
法国葡萄酒无论是佐餐葡萄酒还是 AOC葡萄酒，开始生产直到被消费，都受到全方位的严格控制，控制内容涉及到生产、批发商、销 售和消费等内容。
法国葡萄酒知识之产区
法国葡萄酒10大产区
香槟产区 Champagne
阿尔萨斯产区 Alsace
卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire
勃艮第产区Bo