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庆三八“我要我味道”厨艺大赛活动方案
为了更好地庆祝2014年“三八”妇女节，营造良好的节日气氛，为公司女工供应一个陶冶情操、放松身心、增进友情的平台，活泼女工的业余文化生活，增加女工的凝合力，公司工会确定组织开展“我要我细心整理
庆三八“我要我味道”厨艺大赛活动方案
为了更好地庆祝2014年“三八”妇女节，营造良好的节日气氛，为公司女工供应一个陶冶情操、放松身心、增进友情的平台，活泼女工的业余文化生活，增加女工的凝合力，公司工会确定组织开展“我要我味道”厨艺大赛活动。
参赛单位：公司各基层工会
活动时间：2014年3月6日下午2:30分
活动地点：职工餐厅
一、厨艺大赛活动内容：
1. 包饺子
本项竞赛食材不限，饺子数量100个。饺子馅可提前加工，但须在竞赛现场进展配料、和面、擀饺子皮、包饺子。下饺子在职工餐厅操作间进展，除参赛选手和后厨工作人员外，其余人员谢绝入内。
各队在30分钟内从配料到饺子包好，主持人哨声发令，竞赛起先，30分钟后，主持人鸣哨停顿。
2. 刀工
此项竞赛内容为刀工，材料为土豆3颗，大小匀整。
各队分别在5分钟内将土豆切好，主持人哨声发令，竞赛起先，5分钟后，主持人鸣哨停顿。
3. 果蔬拼盘
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本项竞赛材料主要为水果和蔬菜，限做1个冷拼。
各队在20分钟内分别将拼盘做好，主持人哨声发令，竞赛起先，20分钟后，主持人鸣哨停顿。
二、 评判内容和评分标准：
〔一〕评比规那么
依据竞赛内容的要求，评判按刀工、冷拼、饺子三项进展。评委由1名专家评审和10名群众评审组成，刀工、冷拼两个工程每项每位群众评审拥有1颗嘉奖球，其中冷拼外加一个最正确创意拼盘评比，专家评审拥有1颗嘉奖球行使嘉奖权；包饺子分三个标准评比，每一项标准每位群众评审拥有1颗嘉奖球。各位群众评审遵照评判标准选择表现优秀的参赛队伍送嘉奖一颗，竞赛完毕后，以各基层工会参赛队获得的累计嘉奖球数量为标准，获嘉奖球最多者为第一名，以此类推。
竞赛工程
评判工程
评判标准
嘉奖球数量
刀工
土豆丝多、线条匀整
1名群众评审1颗嘉奖球，土豆丝多且线条匀整为最优刀工
10
冷拼
作品完整、形态美观
1名群众评审1颗嘉奖球
11
最正确创意拼盘
专家评审拥有1颗嘉奖球，奖给最正确创意拼盘
包饺子
饺子数量
专家评审拥有6颗嘉奖球，规定时间内包100个饺子，每队可获得1颗球，低于100个饺子，
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不发嘉奖球。
饺子造型
1名群众评审1颗嘉奖球，出现5个以上〔含5个〕破皮露馅生饺子，不发嘉奖球。
饺子口感
1名评审1颗嘉奖球，依据饺子口感发嘉奖球。
备注
假设前四名有并列排名，专家评审将行使终极评审权，每行使一次终极评审权，送1颗嘉奖球，直到决出最终排名。
〔二〕评判标准：
1、包饺子
〔1〕味感：口味鲜美，主味突出，调味适当，无邪味、糊味和腥膻味等异味。
〔2〕质感：火候得当，质感显明，皮薄馅饱。
〔3〕养分卫生：主副料配比合理，成品中不允许运用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。。
2、刀工：手法得当，动作自如，刀工细腻，技法多样，繁简适当、土豆丝线条匀整。
3、果蔬冷拼
〔1〕主题：构思新颖 ，设计合理，主题突出，