文档介绍：创 业 计 划 书
创业项目：水煮人间火锅店
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摘要
我公司名为“水煮人间”成立于2015年5月，选址在郑州二七万达购物中心，占地300平方米。我店主要针对高中档消一种养生的生活方式。
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四、研究与开发
在“水煮人间火锅”，考究的不仅仅是食材，连汤底和酱料也不例外，主推的秘制养生锅底与独家酱料，更融入了养生的中药材与十几味香料精心调制，不但营养价值丰富，且口味鲜美。
水煮人间利用百余种优质天然中草香料和独特的神气配方使其具有麻、辣、 鲜、香，另外我们还运用食补和外薰的中医理念达到美容健身的功效。 火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等。
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水煮人间计划未来用五年时间在食品安全的前提下，把公司菜品打造成三大系列：一是健美食品系列（能预防肥胖以及胆固醇升高等城市病、现代病，保持人体生态平衡的食品系列）。二是绿色食品系列：（即安全无害、无污染，绝对新鲜的食品）。三是营养食品系列：（既能补充人体所缺乏的各种微量元素，具有增强体力和开发智力的产品）。
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水煮人间火锅与大多数火锅不同，我们菜品新鲜健康，绝无化学成分，
竞争力：
使用纯天然有机蔬菜，保留了蔬菜和肉类的自然鲜香，将传统火锅形式融入现代健康美食观念
竞争力：
在郊外与有机农场签约的我们，将食物真正赋予养生观念
对外合作
所有的蔬菜、水果都全部自给自足，海鲜、牛羊肉进口，猪肉和鸡肉更由特定商户专门提供。
对外合作:
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五、行业及市场
火锅行业不仅是近几年中国餐饮发展最快的业态之一，而且，在中国餐饮行业进入新世纪以来最为凄冷的寒冬背景下，受到的冲击最小，可谓一枝独秀。
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（一）餐饮市场唯一呈正增长的业态
（二）火锅业态发展强劲
（三）火锅业态发展呈现的特点
1、加盟经营是火锅业态的首选
2、经营扩张步伐放缓
3、海外市场逐渐开拓，门店数量递增
4、自助火锅大行其道
5、新生力量异军突起
（四）火锅业态发展中的隐忧
1、“一窝蜂”盲目发展的隐忧许多企业太习惯于跟风
2、同质化的隐忧
3、食品安全的隐忧
4、经营能力的隐忧
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（一）
一个好的赢利模式就是需要以目标市场的顾客价值创造为依据构筑从环境到产品以及服务体系，并不断地升级与强化，从而形成可持续性发展的核心竞争力。
（二）
在行业“四高一低”现象不断恶化的营商环境下，突破利润的瓶颈成为火锅企业乃至全行业不得不面对的挑战。
（三）
火锅行业的市场
火锅行业的健康发展，与全行业一样，需要破解三大层面的问题：
（一）赢利模式的创新成为赢得竞争的关健
（二）突破利润的瓶径
（三）食品安全仍是重中之重
民以食为天，食以安为先。餐饮企业在注重规模化发展的同时，更要加强企业规范化的管理。特别是与消费者健康息息相关的食品安全，因为其不仅是餐饮企业生存的立身之本，也将成为行业可持续发展的基石。
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六、营销策略
1、定价策略
菜品价格中高档，价格在25-60元之间，锅底价格在50-100元不等。自选调料，自选饮料有三种凉茶、豆浆、酸梅汁，每位8元无限畅饮。
2、促销策略
促销方式如下：
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广告
1
销计划促
2
推出会员制
3
黄金时段播出本店广告，在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告。
开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
对于顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。随同打折卡送出车饰、挂历等接触频繁的 礼品媒介，以全面提升顾客的回头率，提升本店口碑。
促销策略
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推出会员制
3
其他方式
4
专设有专门的意见箱，广纳良言，积极听取各方意见。对销售人员采取指定一些激励政策，调动她们工作的积极性。
对于顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。随同打折卡送出车饰、挂历等接触频繁的 礼品媒介，以全面提升顾客的回头率，提升本店口碑。
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3、销售渠道
走直销加网络配送模式。
应用门店信息化系统。从店外凝聚顾客、提供订餐服务、