文档介绍：XXXX 食堂水吧经营方案
一、简介
XXXX 现有师生 3000 多人，其中住读生约 500-600 人，校方有
签约超市一家。在我公司食堂开业后，学校是采取早餐、晚餐封闭就
餐，中餐是开门随意就餐，
1、水吧人员配置
因水吧主要服务在就餐时间的师生，就餐人流量大，且含加工操
作。人员配置应充足。具体配置方案如下：
岗位名称 人数 职能 备注
负责日常加工、收银、理货、
营业员 2 人
收货工作合计 2 人
具体人员根据开业后实际情况，适当调整。
2、仓库
无独立仓库，仓库与售卖间在一起，需控制定货。
3、日常管理
因水吧属食堂独立档口，日常用经营管理由食堂管理人员全全负
责。这样既方便日常工作，也便于统一管理。
第三部分 投资效益分析
一、固定成本投资预算
1、设备购置成本
（1）商品陈列设备
具体明细如下：
编号 项目 规格（mm） 数量 单价（元） 金额（元） 备注
1 四柱架 1200*450*2000 3 420 1260 校方资产由
食堂设备替
2 开餐台 2500*1000*800 3 1500 4500
代
合计 5760
（2）收银设备
编号 项目 数量 单价（元） 金额（元） 备注
1 收银卡机 3 1000 3000 食堂已预留无需购买
合计 3000（3）电器设备
编 单价 金额
项目 数量 单位 备注
号 （元） （元）
卧式冰柜 双档，无
1 1 台 2400 2400
312 隔断