第六章问卷调查方法.ppt

文档介绍：现代饭店经营管理话说“企”字“企”无“人”则成“止”要把“企”字写大, 首先必须把“人”字写大有了满意的员工,才会有满意的顾客。有了一流素质的服务与管理人员,酒店才会有一流的服务与文化。第六章饭店人力资源管理学****目标: ?掌握饭店人力资源管理的概念?掌握饭店人力资源管理的内容和程序?了解饭店员工招聘的原则、程序?掌握饭店员工甄选的方法?掌握饭店员工培训的原则、内容和方法第一节饭店人力资源管理概述一、人力资源的内涵与特点?(一)人力资源的内涵?“人力资源”一词,英文名为“ human resource ”, 是 1954 《管理的实践》一书中提出来的,是指人的知识、技能、体力等各种能力的总和。?一般认为人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的具有智力劳动和体力劳动的人的总和,它反映一个国家或地区人口总体所拥有的劳动能力。它包括数量与质量 2个指标。(二)人力资源的特点?社会性?时效性?再生性?生产与消费两重性?能动性人力资源管理?人力资源管理,是指运用现代化的科学方法,对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配, 使人力、物力保持最佳比例,同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调,充分发挥人的主观能动性,使人尽其才,事得其人,人事相宜,以实现组织目标。二、饭店人力资源管理的内涵