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厨师(chúshī)年终总结
厨师(chúshī)年终总结1
时光(shíguāng)飞逝,转眼间2022年已经过去。现将本人具体(jùtǐ)工作情况汇报我于2022年11月正式(zhèngshì)气冷暖,我们自觉克服困难,严格按照幼儿园厨房工作条例,认认真真做好份内的工作,从不轻视洗洗切切的事情。也许,在一些人眼里,我的工作微缺乏道,但我想,既然园领导相信我,把这份工作给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长和孩子们。做一个老实守信的人,做一个老老实实的人,干好自己的工作,让家长满意,让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失
大家都知道,厨房工作不像当老师,需要很高的文化修养、口才和专业技术,厨房工作主要是认真细致,我认为还要舍得花力气,要有乐于奉献精神,因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率,又保证了工作质量。
三、高度重视卫生平安工作
1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到“一用一消毒〞。并做好消毒记录。
3、做好每餐的留样记录及每天的废弃食物去向记录。
4、每周对厨房进行一次彻底大扫除,确保厨房清洁无污。
5、做好开水的供给工作,让孩子和教师随时有水喝。
6、做到幼儿每餐热菜热饭,做到营养搭配,让孩子吃饱,吃好,让家长放心。
7、搞好厨房的卫生工作,做好生熟分开。
8、食堂灶具等处,时刻注意用气用电平安,杜绝一切平安隐患。
幼儿园食堂的平安卫生,管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定开展,在今后工作中,我会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作。
厨师年终总结4
新的一年又来临了,回忆过去一年,感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己,认真服从领导安排,坚持以大局为重,在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完本钱职工作,我对上一年的工作进行了工作总结。
工作上,我担任学海餐厅白案组组长,在烹调上严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四〞制。以身作那么的情况下,带着全组人员,严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入
〞,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离〞;生与熟隔离;成品与半成品隔离;
新韵数控食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定〞方法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤〞:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服激光雕刻机。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中,我努力学****文化、政治、业务、技术知识木工雕刻机。树立与增强为人民效劳的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完本钱职工作。工作上,服从工作调配,保护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证平安、卫生。做到制作的主食,符合质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝清楚。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。在效劳上,做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好伙食工作。
在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责,经常组织班组人员学****烹饪、面点技术,把住各工序的质量关,实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生,催促本组人员认真落实岗位职责,清扫包干的卫生地段,做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作,对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关,对不符合要求的应予以指出,及时纠正在生活上经常和组员沟通,掌握全班人员的思想和工作情况,以身作
那么毕业证样本,,带着全班人员搞好本班工作,遇到困难或其它情况及时请示汇报。
在政治思想上我热爱祖国,热爱中国共产党,热爱社会主义;在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责历任校长。展望新的一