文档介绍：菜市场研究报告
菜市场研究报告
菜市场研究报告
菜市场研究报告
随着人们生活水平的不断提高，食品种类的多样化，食品数量的不断增加，食品安全问题就显得尤为重要，菜市场是人们获取食物的重要市场生存发展陷入“有市无场”和“有场无市”的尴尬境地，也致使了自然集市、占道经
营、推车串巷叫卖的现象在一些人口密集生活区依旧存在，既有损于文明友善的城市形象，也影响到政府开发新区、建设新汉阳等重要战略目标的顺利实施。
二、集贸市场发展现状之市场硬件设施残缺破旧，改造难
度大
作为我国社会经济发展的历史见证者，城市集贸市场大多是在改革开放初期，紧贴传统居民区周围自然形成，并先后经马路市场和大棚市场发展而来，有着近30年的历史。由于受当时社会经济、生产力发展水同样条件所限，市场硬件建设设施简陋、结构单一、功能不全的缺点重重。市场内上下水管道设计不合理，长久得不到有效疏浚，用水供给不畅，地下污水横流，又加之温控、除尘、保洁等配套设施不全，食品经营卫生环境脏乱差问题突出，人和食品极易交错感染，食品经营卫生安全状况令人堪忧。
近几年，各地政府虽然加大了对集贸市场实行“农改超”的升级改造力度，但从已改超集贸市场的整体效果上看，无论是市场
菜市场研究报告
菜市场研究报告
菜市场研究报告
第4页/总合22页
菜市场研究报告
菜市场研究报告
菜市场研究报告
硬件设施改造，仍是内部功能布局，都还处于低层次建设水平。
“臭气熏天、污水横流、夏季如蒸笼、冬季如冰窟”的市场环境
状况没有获得根本性扭转。一些地方市民群众尖利指出：集贸市
场已成为与城市现代化氛围反差最大的场所之一，是现代化都市
中的一个不友善音符。
三、集贸市场发展现状之市场管理创新不够，与现代化的
管理要求差距显然
传统城市集贸市场大多经历过国有企业的转向转型，已形成了多元化的市场结构体系，现场管理人员也多数是从原来的经营管理队伍中分别而来。一方面，他们拥有丰富的管理经验，但另一方面，他们也过分依赖这种老经验、老做法，再加上自己年龄过大、精力不及和知识结构陈旧的劣势，使得市场管理人员啃老本思想严重，思想上的守旧致使了管理方法创新上的严重匮
乏。虽然，一些新建市场在引进先进管理人才和改进管理方法上，
有了一些新的思路和创举，但迫于投资贷款过重的经济压力，创新之举难以长久维继，甚至不得不又转过头来，重新采用投资少、奏效快的传统管理手段。市场经营管理水平与强势强抢市场份额的超市、商场相比，差距日趋加大。
四、集贸市场发展现状之经营者整体素质较低，跨跃式发展受限制
集贸市场经营者多是农村丰裕劳动力和城市下岗失业人员，年龄相对偏高，文化水平普遍较低，法律法规和食品安全意
菜市场研究报告
菜市场研究报告
菜市场研究报告
第5页/总合22页
菜市场研究报告
菜市场研究报告
菜市场研究报告
识十分冷淡，唯利是图思想严重。他们对作为市场主体对象所应担当的自责己任认识不足，短斤少两、欺诈消费和销售未经检测、检疫食品等非法经营行为在市场内时有发生，这类一味追求眼前既得利益的不义之举，无异于饮鸩止渴，既有悖于文明经商、诚佩服务的市场氛围形成，也给整个市场的繁荣发展增加了无形的阻力和巨大的社会成本，市场萎缩带来的苦果最终还得由市场经营者自己来埋单。
在全国集贸市场存在的问题中，经过我们小组的实地检查、亲身经历，总结出来武汉阳逻地区菜市场出现的以下问题：
.布局不合理，市场基础设施薄弱，建设水平不高，基础设施是农贸市场管理和建设的硬件，但市场最突出的问题是硬
件设施问题，顶棚式市场结构，通道式摊位格局，狭小节约型摊位设计，活禽宰杀没有特意设计，熟食摊位没有防蝇设施、水产摊位设计排水不科学，致使场内“脏、乱、差”现象严重。
.马路市场?嚣张，影响市容市貌。当前对农贸市场的管理是多方面多层次的，一些经营者打“时间差”，“候鸟型”马
路市场到特准时间把摊点搬到沿街人行道上经营，形成移动式或马路市场，农贸市场管理者和城管局部门也以向马路市场经营者收取一定费用了事，进而在一定程度上默认了马路市场的“合法化”。
.摊位费租借收费标准与市场现状不适应。随着城市建设日异月新，城市框架不断扩大，城市居民日益增多，居民对农
菜市场研究报告
菜市场研究报告
菜市场研究报告
第6页/总合22页
菜市场研究报告
菜市场研究报告
菜市场研究报告
贸市场的