文档介绍：超市生鲜手册面包课库存管理 一、收货时注意事项
收货要求
烘 焙 原 料 鲜 度 应 要 求 最 新 鲜 ，最 好 的 色 泽 ，且 优 先 过 磅处理。
原 物 料 的 进 口 有 一 定 的 品 项 ，且 要 求 品 质 一 致 超市生鲜手册面包课库存管理 一、收货时注意事项
收货要求
烘 焙 原 料 鲜 度 应 要 求 最 新 鲜 ，最 好 的 色 泽 ，且 优 先 过 磅处理。
原 物 料 的 进 口 有 一 定 的 品 项 ，且 要 求 品 质 一 致 ，规 格 重量均相等。
由 于 原 料 有 许 多 改 良 剂 ，使 用 功 能 均 不 同 ，品 名 是 否 一致，重量是否相同， 使用年限是否超过。
包 装 器 材 的 进 货 是 否 按 规 格 ，尺 寸 裁 定 、数 量 是 否 一 致。
外 制 品 厂 商 送 货 的 货 品 ，是 否 依 订 单 送 货 ，产 品 名 称 是否一致，数量是否相同，品质是否规格化。
原 料 有 许 多 项 预 先 采 购 ，可 能 有 延 续 的 交 货 期 间 ，订 货管理是否确定。
进货原料有许多部门原料重叠 ， 应按照各部 门 串请采 购订货。
库 存 区 规 划 设 计
要 从 原 理 分 类 规 划 ， 以 工 作 快 速 使 用 操 作 方 便 为 考 虑
入 库 前 ， 须 以 商 品 标 明 ： 商 品 名 、 数 量 、 单 位 重 量 。
冷 藏 区 的 货 品 应 先 进 先 出 。
面 粉 库 存 区 要 以 平 板 作 隔 离 ， 避 免 洗 地 洒 水 喷 湿 面 粉
沙 拉 油 或 大 型 油 脂 商 品 ，应 重 叠 放 在 一 起 ，以 免 占 空 间。
库 存 区 平 面 要 标 示 在 门 外