文档介绍：生腌梭子蟹的简单做法
生腌梭子蟹的简洁做法
原料：
鲜活梭子蟹200g，粗盐、辣椒、蒜头、白醋适量。
打算工作：
1、梭子蟹买回家以后，先刷洗干净，然后沥净水分备用。这里有两点须要提示大家，一生腌梭子蟹的简单做法
生腌梭子蟹的简洁做法
原料：
鲜活梭子蟹200g，粗盐、辣椒、蒜头、白醋适量。
打算工作：
1、梭子蟹买回家以后，先刷洗干净，然后沥净水分备用。这里有两点须要提示大家，一是肯定要选鲜活的梭子蟹，二是肯定要充分沥净水分后再用来生腌，还有生水简单导致腌制失败。
2、蒜头剥成蒜瓣，拍碎。辣椒洗净，晾干生水后剁碎。
3、用来腌制梭子蟹的容器也要洗净，并晾干生水。
生腌梭子蟹的做法与步骤：
1、先把粗盐撒在容器底部，然后码入梭子蟹，码一层就撒些粗盐、辣椒碎和蒜碎，要保证每一只梭子蟹都能沾上粗盐、辣椒碎和蒜碎。
2、把梭子蟹全部码完后，放在一旁，盖上盖子，防止脏东西掉进去就可以了。然后就是每隔一段时间就翻动一次，这样有助于腌制匀称。这个步骤是很重要的，肯定不要遗忘了。
3、大约腌制8-12小时就可以了取出食用了，假如腌到其次天，可能会比较咸，但会更平安一些。
健康提示：
生腌梭子蟹虽然味道鲜美，但对于不习惯吃海鲜的人，尤其是脾胃虚寒的人来说，肯定要慎食，否则可能会拉肚子哦。另外，吃生腌梭子蟹的时候，最好用辣椒、生姜末和食醋做点味汁蘸着吃，这样更平安一些。
梭子蟹炝锅面的做法
梭子蟹炝锅面的做法超级简洁省事，将小梭子蟹解冻后洗净，煎一下，加入热水与面条同煮就行了，几分钟就可以吃到鲜香入骨的炝锅面，保证你连汤汁都不会放过。
原料：
挂面150克，冷冻小梭子蟹2只，面粉少许，小油菜2棵，生姜2片，盐适量。
打算工作：
1、小梭子蟹解冻后打开蟹盖，去掉蟹牙、蟹腮、蟹胃及蟹脐等不能食用的部位，再将蟹身对半切开，并将切口处用干面粉蘸匀，拍牢。
2、小油菜洗净后沥水待用。
做法步骤：
1、锅里下少许油，放姜片煎出香味，再放小梭子蟹煎香，煎到蟹身渐渐变红后，倒入热水，别等锅开就下入挂面。
2、面条熟透后放入小油菜略微焖一下，加盐调味即可。
阅历共享：
1、蟹身切口处要蘸匀干面粉再煎，这样可以防止蟹黄或蟹膏在煎制时流失。
2、小梭子蟹煎好以后要加入热水，因为热水可以促使蛋白质快速凝固，从而留住小梭子蟹的鲜美味道。
3、小梭子蟹完全可以换成其它种类的螃蟹。
清蒸梭子蟹的做法窍门详解
选择梭子蟹的阅历和小技巧——
购买梭子蟹尽量选择鲜活的，这个道理大家都懂，假如贪图便宜可以购买刚刚死掉的，只要是比较簇新的梭子蟹都可以。此外，买的时候还要看下梭子蟹的侧面，尽量选择侧面比较厚实的，这种梭子蟹相对来说比较肥美。