慢火炖牛头.docx

文档介绍：慢火炖牛头
　　牛头得渐渐炖，小子，你出去抱点硬柴去。
　　爹，啥叫硬柴？我一出门，一股寒风卷着雪花"呼";地刮过来，吹了我一个趔趄。腊月的风真刺骨啊！父亲一个箭步蹿到我面前说，冷，你快进去，柴禾爹去抱。
慢火炖牛头
　　牛头得渐渐炖，小子，你出去抱点硬柴去。
　　爹，啥叫硬柴？我一出门，一股寒风卷着雪花"呼";地刮过来，吹了我一个趔趄。腊月的风真刺骨啊！父亲一个箭步蹿到我面前说，冷，你快进去，柴禾爹去抱。
　　不一会儿，爹抱进来一堆都是秋天的时候，父亲用树墩劈出来的，一个冬天，风干得正好。爹把柴禾往灶火前一丢，说，炖牛头，软柴禾不行，像杨树叶子，点着后一股火一股烟，一下子就没事了，缺后劲。这硬木柴啊，放一根，就能烧半天。
　　哦，这就是硬柴啊。我所知道的是，垛在南墙根底的这些木柴，是过年才能用的，母亲常常这么说。敢情，过年的柴禾，就是用来炖牛头的啊！
　　牛头是父亲从后草地换粮回来时，路过外贸公司买的。因为有一个亲戚在县外贸局，算是走了一个***。那年月，乡下没有杀牛的。牛是家家户户的顶梁柱，春耕秋收全靠它，谁家舍得杀呢。
　　牛头被洗得干干净净的，也燎得干干净净的。从上午就开场炖，蒸汽从锅盖的缝隙里一点一点升腾起来，锅台四周的阳光，围拢着这白白的气不走，阳光也准是被这香气给诱引了吧。
　　屋里热乎乎地煮着牛头。屋外，寒风把杨树的树头刮得弯弯的。也不知道从哪里刮来一群麻雀，哗啦，像一团棉絮，刮散了一地。老北风，你就使劲刮吧，爹在屋里呢，娘在屋里呢，姐姐也在屋里呢，一家人都在屋里呢，屋里热乎乎的。这个世界已经不冷了。
　　腊月二十三，小年一过，天空中开场有一两声二踢脚的钝响。响声从东山坡刮过来