文档介绍：芝麻柿子饼的做法
芝麻柿子饼的做法
原料：
熟透的红柿子280克，糯米粉85克，面粉85克，白糖40克，白芝麻50克。
做法步骤：
1、挖出柿子的果肉并挑出果核，用料理机打成细腻的糊，加糯米粉芝麻柿子饼的做法
芝麻柿子饼的做法
原料：
熟透的红柿子280克，糯米粉85克，面粉85克，白糖40克，白芝麻50克。
做法步骤：
1、挖出柿子的果肉并挑出果核，用料理机打成细腻的糊，加糯米粉、面粉和白糖混合匀称，揉成软硬适中的柿子面团。
2、揉好的柿子面团分成若干小份，揉圆后再按压成饼状，粘上适量白芝麻待用。
3、电饼铛刷层食提前预热，放入柿子饼胚煎两三分钟，翻个面再煎两分钟左右就出锅吧。
多说两句：
1、面团要软一些，这样做出的柿子饼才会口感松软。
2、用柿子果肉和制的面团比较粘手，做饼之前可以先在手上抹少许食用油。
煎柿子饼的做法及要点
制作煎柿子饼肯定要选用充分熟透的软柿子，冲洗干净后再扯掉蒂把，撕下柿子皮，放在容器里面并挑出其中的柿子核，最终再把果肉捣成泥状，用搅拌机打一下会更好。
柿子泥做好以后就可以打算制作柿子饼了，以下的做法中就不再介绍柿子泥的制作方法了。
豆沙柿子饼的做法
原料：柿子2个，面粉500克，豆沙馅250克，色拉油适量。
做法步骤：
1、面粉加入做好的柿子泥中，搅拌匀称后再揉成软硬适中的面团，醒15到20分钟左右再用。
2、醒好的面团分成大小匀称的若干小份，用手按扁后包入豆沙馅，收紧开口后再按压成扁圆饼。
3、平底锅置于火上并倒入适量油，开小火，放入柿子饼煎至两面均呈金黄色即可。
姜汁柿子饼的做法
原料：柿子2个，面粉适量，蜜姜汁3大勺，食用油2大勺，熟白芝麻适量，熟黑芝麻粉3小勺。
做法步骤：
1、先把黑芝麻粉与蜜姜汁混合匀称，再加入白芝麻、食用油和120克面粉调和成馅料。
2、柿子泥放在和面盆里，加适量面粉揉成稍稀的软面团，醒15到20分钟再用。
3、揪下一块醒好的面团，捏扁后包入调好的馅料，收紧收口处再按压成小圆饼。
4、平底锅置于火上并倒入适量油，开小火，放入柿子饼煎至两面均呈金黄色即可。
蜜姜汁的制作方法
蜜姜汁的制作方法其实特别简洁，取适量生姜汁加蜂蜜调匀就是蜜姜汁了，它不仅可以去除柿子的寒性，同时还起到改善柿子饼风味的作用。
操作要点：
1、要依据实际状况调整柿子泥和面粉的比例，把面团尽量揉的松软一些，这样做出的柿子饼更加软糯可口。
2、煎好的柿子饼可以用吸油纸吸去多余的油脂，这样吃起来不油腻而且更加健康。
3、面粉和柿子泥的比例不同，煎出的柿子饼口感也不同，大家可以依据个人喜好调整这个比例。
4、柿子性寒，建议大家制作柿子饼的时候加点姜汁，这种搭配可以去除柿子饼的寒性，更有利于身体健康。
5、你还可以把部分面粉换成糯米粉，这样做出的柿子饼又是另一番风味，面粉和糯米粉的比例就留