文档介绍：鲍鱼食谱的各种大补做法
一、超养分鹿茸杞子炖鲍鱼的做法
主料：鲍鱼150克
辅料：鹿茸20克,枸杞子40克,枣(干)40克
调料：盐4克,姜3克
1. 大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净、
鲍鱼食谱的各种大补做法
一、超养分鹿茸杞子炖鲍鱼的做法
主料：鲍鱼150克
辅料：鹿茸20克,枸杞子40克,枣(干)40克
调料：盐4克,姜3克
1. 大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净、
2. 洗净的鲍鱼切成片状、
3. 鹿茸片和杞子用水漂洗、
4. 生姜和红枣用水洗净、
5. 生姜去皮，切2片、
6. 红枣去核、
7. 将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖、
8. 放入锅内，隔水炖4小时、
9. 加入细盐调味，即可饮用、
鹿茸杞子炖鲍鱼食疗功效：
、益精明目、日常用此炖品佐膳，可补益身体，但补而不燥，可以防止视力早衰、2. 患血气不足、肝肾亏损、头晕眼花精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗
二、 番茄炖鲜鲍鱼的养生做法
材料：鲜鲍鱼1只、番茄1个、姜丝少许、
烹制：各物分别洗净、
鲜鲍鱼由售者去壳、脏杂、洗净，用刀整齐划多处;
番茄洗净，在约1/4的顶处切开，掏去瓤仔，把鲍鱼放置内
再放入炖盅里，加入少许清水拌搅的稀马蹄粉芡(亦可不用)
加盖隔水炖约15~30分钟便可，进饮食时方调入适量的调料，为1人用、
番茄炖鲜鲍鱼：养肝益气 生津健胃
三、花胶鲍鱼螺片瑶柱煲鸡汤
富贵祥瑞的做法
材料：
A：海鲜材料
干花胶——2或3只(约80～120克)
干鲍鱼片——2片(巴掌大小，可以用冷水浸泡后再焖焗
干螺片——4只(可以用冷水浸泡后飞水后再焖焗，会涨发变大)
瑶柱——1把
B：其他配料
龙眼肉——1把
枸杞——10～20克
日本花菇——3～4朵(冷水稍加浸泡)
鸡——1只(约1350克)
猪键肉——300克
做法：
A： 浸发海鲜
1、 用水清洗干净全部海鲜材料;打算两个无油的锅，煲滚水待用、
2、 水滚后，把花胶放入一只完全无油的锅中，中大火煮5分钟，捞出后再用清水冲洗一次;螺片可以用姜飞水、
3、另一锅水滚后，放入全部海鲜材料，待水再次煮滚后，立刻熄火，千万别开盖，焖焗12小时以上、
4、浸发好的花胶，洗净肚内黄垢切大块待用;浸泡的水也留下待用(水已含有胶质，有粘手感觉，不能奢侈)
留意事项：
1、用来浸发花胶的锅肯定要大，锅身要厚，水要多，完全没油，才能让花胶完全浸没涨发起来、
2、一般前一天晚上来浸发花胶，其次天可以拿来煲、
3、花胶的大小、厚薄会影响浸发时间：如照片所示花胶(1斤约有12～14只花胶尺寸)，用此方法一般只要发一次