文档介绍：1 备课时间 主备人聂红云主备人所在单位城内小学复备时间 授课教师翟慧芳授课教师所在单位太安驿小学课题做酸奶课型新授课时分配 1 上课时间项目内容教学目标知识能力 1、通过自制酸奶证明细菌的存在。 2、能够通过收集资料,模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。过程方法 3、学会一些防止病菌传播的方法。 4、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用; 情感态度价值观 5、知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的; 6、学会对有害细菌的预防措施。教学重点做酸奶的活动。教学难点在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖的个数。教学、教具(课件) 准备电饭煲保温的鲜牛奶、酸奶、开水、学生准备保温杯。教学流程教学环节教师活动预设学生活动谈话:你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 学生交流。教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶,并让学生进行观察。猜测:你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性, 教师不作任何评价。学生从酸奶瓶上的配料表看到: 鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。学生初步探知做酸奶需要的原料。学生可能会提出“乳酸菌是什 2 教学环节自己动手做酸奶教师提供做酸奶的材料:在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖,煮沸几分钟。每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。讲述:大约保温 8个小时后,酸奶便制成了。提醒: 自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良, 甚至中毒。认识细菌,解释酸奶为什么会变成酸奶 :做酸奶时需要注意些什么?:鲜奶为什么会变成酸奶? :牛奶能变成酸奶,是因为酸奶中有一种名叫乳酸菌的细菌, 在适宜的温度下,乳酸菌能使牛奶发酵成酸奶。二、课前的信息搜集怎么样?我们现在做一次信息交流。(边交流,边梳理。) 1、细菌的特点: 2、细菌的三种基本形态: 3、细菌的功与过小结:大多数细菌对人体是有益的。么”的问题,教师可以让知道的学生说一说,随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。出示教材中做酸奶的示意图,学生看图,制作酸奶。待牛奶冷却到 35 ℃~ 40 ℃的时候,把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中,并往里面加入适量的酸奶,盖上盖子。测一测:在制作酸奶时,放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 制作酸奶时需要注意两个条件:一是温度,应保持在 35~C 。 40~C 左右;二是卫生, 所有的器皿要进行消毒处理。学生思考回答,提出酸奶中有乳酸菌,从而引出细菌的概念。学生交流课前收集来的有关细菌的资料,资源共享。特点:体积微小要吃食物繁殖很快基本形态: 杆菌、球菌、螺旋菌。功与过: 生产腐殖质、利用细菌生产新的食物、利用细菌生产药品和生物塑料、有的细菌会致病。 3 5、教师小结:细菌的发现;细菌的基本形态、特点及分布;细菌的种类;细菌的繁殖;细菌与人类的关系。细菌对人类有功也有过。自然界中的腐生细菌可以将动植物的尸体分解成二氧化碳、水和无机盐,既净化了环境又为植物制造和提供了不可缺少的肥料。生活中人们也经常利用细菌,如制醋离不开醋酸杆菌,做泡菜离不开乳酸菌,有的细菌还可以制药。但有的细菌也可以使人类得上这样或那样