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金蝉花说明书
金蝉花是一种药食两用真菌，在我国有悠久的食用历史，也是传统补益中药，与无性型冬虫夏: .
金蝉花说明书
金蝉花是一种药食两用真菌，在我国有悠久的食用历史，也是传统补益中药，与无性型冬虫夏草同属。虽然金蝉花与冬虫夏草有密切的种属关系，功能上也有很多相似之处，但跟赫赫有名的冬虫夏草相比，金蝉花要低调得多。由于冬虫夏草的资源局限性，其价格一路攀升，目前每斤虫草的价格已超过十万元，对虫草替代品的研究是缓解种局限性的途径之一。金蝉花是否能够胜任虫草的平价替代品这一角色呢？我们首先需要更多地了解金蝉花。冬虫夏草最早记载于唐代藏医书籍《月王药诊》中，而金蝉花最早记载于比《月王药诊》还要早三百多年的《雷公炮炙论》中。冬虫夏草主要生长在我国西藏、四川、青海、甘肃、云南等省份，金蝉花在浙江、江苏、安徽、江西、陕西等地区也可以生长，因此金蝉花的地理分布更广。金蝉花中含有多种活性成分，具有保肝护肾、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节和镇静镇痛等效用。下面具体介绍金蝉花的有效成分与生物活性。
（1）多糖类物质多糖是可食用真菌中具有生物活性的主要成分之一，已有应用于免疫疾病和临床癌症治疗的真菌多糖产品。研究表明，金蝉花多糖能够保护小鼠避免急性肝损伤，其作用机制与NF-kB炎性反应信号通路抑制有关；金蝉花多糖对环磷酰***引起的小鼠免疫抑制具有调节作用；金蝉花多糖还能够抑制THP-1细胞在脂多糖诱导下产生NF-KB,且抑制作用与剂量成正相关性，说明金蝉花多糖具有较高的肿瘤抑制活性。
（2）核苷类物质核苷类物质是包括冬虫夏草和金蝉花在内的虫草属菌类的主要功效成分和质控指标，具有抗氧化、增强免疫、保护神经、抗菌、抗病毒和抗肿瘤等生物活性。金蝉花中的核苷类物质主要有腺苷、虫草素、肌苷、胞嘧啶、鸟苷和尿苷。其中，N6-（2-羟乙基）腺苷是一种生物来源钙离子抗结剂，已通过动物实验证明具有抗惊厥、抗炎、抗肿瘤、保护肾脏等多种功效。
（3）多球壳菌素多球壳菌素是一种真菌代谢产物，具有抑菌、免疫调节、抗动脉粥样硬化等药理作用。在金蝉花中，多球壳菌素主要存在于菌丝体部分。从金蝉花中提取的多球壳菌素对小鼠由高糖所诱导的细胞外基质合成及肾小球系膜细胞肥大有抑制作用，对大鼠的肾小球系膜细胞增生也有抑制作用。因此，多球壳菌素在动物实验模型中表现出较明显的肾功能保护作用。
（4）氨基酸类物质通过分析人工培育金蝉花和野生金蝉花的氨基酸种类和含量，发现人工培育金蝉花中不含丙氨酸和胱氨酸，且氨基酸总量低于野生金蝉花，但必需氨基酸的比例略高于野生金蝉花。在同一金蝉花种，不同部位氨基酸的比例差异也比较明显。如野生金蝉花，其菌核部分的第一限制氨基酸（含量最少的氨基酸）为半胱氨酸，而子实体的第一限制氨基酸是赖氨酸。
（5）脂肪酸、糖醇和甾醇类物质金蝉花中脂肪酸的种类和含量都很丰富，包括油酸、亚油酸、棕榈油酸、十四烷酸、十五烷酸、十六烷酸、十八烷酸等17种脂肪酸，其中80%以上为不饱和脂肪酸。金蝉花中的糖醇和甾醇类物质主要有甘露醇、麦角甾