文档介绍：二、药食同源的含义
药食同源指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。
中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样豉、薄荷、葛根、紫苏、白芷、桑叶
第十五页，共八十四页。
清热类（具有清热泻火、清热解毒、清热凉血、清热明目等作用）
决明子、马齿苋、栀子、鱼腥草、淡竹叶、菊花、野菊花、蒲公英、枳子、
金银花、槐米
药食同源药物功效
第十六页，共八十四页。
利湿化湿类（具有淡渗利湿、清热利湿、芳香化湿等作用 ）
荷叶、土茯苓、木瓜、赤小豆、砂仁、茯苓
药食同源药物功效
第十七页，共八十四页。
理气类（具有疏肝理气、行气和胃等作用）
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、余甘子、佛手、香橼、橘皮、薤白、代代花
药食同源药物功效
第十八页，共八十四页。
温里药（具有温中散寒、温阳健脾作用）
肉豆蔻、肉桂、花椒、高良姜、姜（生姜、干姜）、薤白
药食同源药物功效
第十九页，共八十四页。
理血药（具有活血、养血、凉血止血等作用）
桃仁、小蓟、槐花、鲜白茅根
药食同源药物功效
第二十页，共八十四页。
消导药（具有开胃健脾、通利大便等作用）
山药、山楂、白扁豆、白扁豆花、鸡内金、麦芽、郁李仁、莱菔子、
莲子、黑芝麻、蜂蜜、薏苡仁、沙棘、
药食同源药物功效
第二十一页，共八十四页。
平喘、止咳化痰、宣肺利咽药
白果、杏仁（甜、苦）、罗汉果、青果、紫苏籽
药食同源药物功效
第二十二页，共八十四页。
祛风散寒、平肝息风类药
乌梢蛇、蝮蛇等
药食同源药物功效
第二十三页，共八十四页。
补益类药（具有补气、补阴、补血、补肾壮筋作用）
补气类：枣（大枣、酸枣、黑枣）
补阴类：玉竹、百合
补血类：阿胶、枸杞子、桑椹、黄精、龙眼肉（桂圆）
药食同源药物功效
第二十四页，共八十四页。
养心安神类药
酸枣仁
具有涩精、敛汗作用
芡实、益智仁、覆盆子、牡蛎
药食同源药物功效
第二十五页，共八十四页。
人参
性味与归经：甘、微苦，温。入脾、肺经。
功效：大补元气，固脱生津，安神益智。
强心、提高免疫功能、增强造血，对人有显著的抗疲劳作用。
主治：用于气血津液不足之一切虚损、倦怠、自汗、惊悸、健忘、眩晕、尿频、阳痿。
用量：1-9克
第二十六页，共八十四页。
食用禁忌
不可滥用
服用人参后忌吃萝卜
服用人参后不宜饮茶
忌用五金炊具
使用时量宜小，坚持小量长期的原则。
第二十七页，共八十四页。
党参
性味与归经：甘、平。入脾、肺经。
功效：补中、益气、生津。
主治：用于脾胃虚弱、气血两虚之证。适用于疲倦乏力、食少便溏、脱肛。
用量：9-30克。
第二十八页，共八十四页。
西洋参
性味与归经：甘、微苦，凉。入心、肺、肾经。
功效：生津止渴，益肺养阴，清退虚热。
主治：用于津气亏虚，及久嗽、失血而伴咽干口燥者。
用量：1-6克。
第二十九页，共八十四页。
山药
性味与归经：甘，平。入肺、脾、肾经。
功效：健脾益气，补肺固肾，益精。有抗衰老，降血糖和强壮作用。
主治：用于脾虚、肺虚及肾虚之证，如泄泻、久咳、尿频、遗精、带下，消渴。
用量：9-30克。
第三十页，共八十四页。
冬虫夏草
性味归经：甘，温。入肺、肾经。
功效：补肾助阳，滋肺止咳。
主治：用于病后体虚、阳痿遗精、劳嗽咯血、自汗盗汗、腰膝酸痛。
冬虫夏草15-30g，白酒
500g，共泡7日，每食
10-20ml，每日2-3次。
治病后体虚失眠。
第三十一页，共八十四页。
枸杞
性味与归经：甘，平。入肝、肾经。
功效：滋补肝肾，养肝明目。能强壮进免疫功能，降血脂，抗脂肪肝，抗风衰老，促进骨髓造血功能，并有雌性激素样作用和生长刺激作用。
主治：用于眩晕耳鸣、腰膝酸软、视物昏花、咳嗽遗精
药膳方选：治神经衰弱、心悸失眠：枸杞30克，人参9克，五味子30克，白酒500克，共浸泡，7天后即可饮用。
第三十二页，共八十四页。
南沙参
性味与归经：甘、微苦、凉。入肺、肝经。
功效：养阴清肺，化痰止咳。有强心、祛痰和抗真菌作用。
主治：用于肺阴亏虚之证，如燥咳、久咳、咽干喉痛等。
用量与用法：9-15克，煮、炖、蒸、煨。
药膳方选：南沙参25克，冰糖15克，水煎汤食。
第三十三页，共八十四页。
麦冬
性味与归经：甘、微苦，寒。入肺、胃、心经。
功效：养阴润肺，清心除烦，益胃生津。
主治：用于肺胃阴亏证。
用量与用法：9-15克。