文档介绍：第2章组成细胞的分子
第4节细胞中的糖类和脂质
1、这些食物含有的热量一样吗?
2、当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的物质是什么?说明你的理由?
膳食宝塔
问题讨论
不一样
糖类,因为糖类是主要的能源物质
细胞中的糖类
糖类(carbohydrate)分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子,因而糖类又称为“碳水化合物”。
糖类的种类
单糖
不能够再水解的糖,可被细胞直接吸收的糖类。
单糖按所含碳原子的多少可分为五碳糖(核糖和脱氧核糖)和六碳糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)。其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,常被形容为“生命的燃料”。
二糖(C12H22O11)
由两分子单糖脱水缩合而成,二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。如植物细胞中的蔗糖和麦芽糖,动物细胞中的乳糖。
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。多糖也必须分解为葡萄糖才能被细胞吸收。植物细胞中的多糖有淀粉和纤维素,动物细胞的多糖则主要是糖元(储存在肝脏中的肝糖元和储存在肌肉中的肌糖元)。
多糖((C6H10O5)n)
几种多糖的分子组成示意图
构成这些多糖的基本单位都是葡萄糖。
问题探讨
,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么?
糖尿病人饮食中,米饭和馒头等主食都需定量摄取,是因为其中富含淀粉,淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
脂肪含量较多的食物