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IASK常用食物营养关于成分及生糖指数表实用.doc

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文档介绍:IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
常用食物营养成分及生糖指数表
食物(100g)蛋白质糖(g)粗纤维
脂肪生糖指数
(IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
常用食物营养成分及生糖指数表
食物(100g)蛋白质糖(g)粗纤维
脂肪生糖指数
(g)(g)(g)(%)
大米饭2.60.126.10.183.2
馒头(富强6.10.248.80.288.1
粉)
面条(小麦7.41.456.30.481.6
粉)
烙饼79.6
牛奶3.34.05.0027.6
鸡蛋14.711.61.6030
猪肉(瘦)16.728.81.0045
虾皮39.33.08.6040
豆腐4.71.32.60.142
西瓜1.204.20.372
苹果0.40.513.01.236
鸭梨0.10.19.01.236
桃子0.80.110.70.428
柚子0.70.612.20.825
柑桔0.90.112.80.443
菠萝0.40.39.30.466
香蕉0.20.619.50.952
葡萄0.40.68.22.643
花生26.239.222.12.514
西瓜子31.839.419.11.8
猪蹄筋75.11.82.0044
牛肉(瘦)20.36.21.7046
羊肉(瘦)17.313.60.5045
鲤鱼17.35.100
对虾20.66.70.2040
虾米58.12.14.6040
葵花子23.151.19.64.6
核桃仁16.063.98.15.8
南瓜0.301.30.375
胡萝卜0.60.37.60.771
土豆2.30.116.60.362
甘薯1.80.229.50.576.7
混合膳食生糖指数(%)
馒头芹菜炒鸡蛋48.6
饼木耳炒鸡蛋48.4
IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
饺子(三鲜)28
包子(芹菜猪肉)39.1
米饭鱼37
牛肉面88.6
米饭芹菜猪肉57.1
二合面窝头(玉米面面粉)64.9
注:食物含糖量与食物生糖指数是两个完全不同的概念。前者指的是食物所含的成分(糖、脂肪、
蛋白质、膳食纤维、钙、铁等),后者指的是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。
食物中含有不同量和不同类型的糖,统称为碳水化合物或糖类,机体对这些糖的利用和吸收是不
一样的,不同的糖在肠道内消化和吸收的速度也不同。一般来说,血糖生成指数高的食物,进食后消化快,
吸收率高,吸收完全,葡萄糖进入血液速度快,血糖升高的程度较高,而生糖指数低的食物则相反。如西
瓜含糖量为7.9%,而生糖指数高达72%。
血糖生成指数受饮食的种类、食物本身的物理特性和纤维含量、加工方法、制作方法、单独或混
合食用以及不同人群等多种因素的影响。所以检测习惯饮食生糖指数,能指导糖尿病患者选择食物,从而
稳定餐后血糖,防止并发症。
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上传人:秋天学习屋 2022/5/19 文件大小:1.31 MB

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