文档介绍：IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
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常用食物营养成分及生糖指数表
食物（100g）蛋白质糖（g）粗纤维
脂肪生糖指数
（IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
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常用食物营养成分及生糖指数表
食物（100g）蛋白质糖（g）粗纤维
脂肪生糖指数
（g）（g）（g）（%）

馒头（
粉）
面条（
粉）

猪肉（瘦）

牛肉（瘦）
羊肉（瘦）

混合膳食生糖指数（%）

IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
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IASK_常用食物营养关于成分及生糖指数表实用
饺子（三鲜）28
包子（芹菜猪肉）
米饭鱼37

二合面窝头（玉米面面粉）
注：食物含糖量与食物生糖指数是两个完全不同的概念。前者指的是食物所含的成分（糖、脂肪、
蛋白质、膳食纤维、钙、铁等），后者指的是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。
食物中含有不同量和不同类型的糖，统称为碳水化合物或糖类，机体对这些糖的利用和吸收是不
一样的，不同的糖在肠道内消化和吸收的速度也不同。一般来说，血糖生成指数高的食物，进食后消化快，
吸收率高，吸收完全，葡萄糖进入血液速度快，血糖升高的程度较高，而生糖指数低的食物则相反。如西
%，而生糖指数高达72%。
血糖生成指数受饮食的种类、食物本身的物理特性和纤维含量、加工方法、制作方法、单独或混
合食用以及不同人群等多种因素的影响。所以检测****惯饮食生糖指数，能指导糖尿病患者选择食物，从而
稳定餐后血糖，防止并发症。
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