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食用桑叶粉加工技术规范(DB50 T 1220-2022 重庆市).pdf

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文档介绍:ICS 67.040
CCS X 10 DB50
重 庆 市 地 方 标 准

新版本(包括所有的修改单)适用于本
文件。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌***限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4806 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GH/T 1077 茶叶加工技术规程

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。
3.1

食用桑叶粉 edible mulberry leaf powder
以新鲜桑叶为原料,经加工制成的,达到食用要求的粉末。

4 基本要求

4.1 原料要求
应选择口感好、香气浓郁、干净、无腐烂、无杂质的桑叶,并应符合《中华人民共和国药典》和
GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。
4.2 加工用水

应符合 GB 5749 的规定。
4.3 加工卫生

应符合 GB 14881 的规定。
4.4 加工设备

应符合 GB 14881、GB 4806、GB 1077 的规定。

5 生产工艺流程及要点

5.1 工艺流程

工艺流程如图1所示。
1DB50/T 1220—2022


桑叶采摘 除 杂 清洗沥干 切 叶

杀 青 干 燥 揉 捻 二次干燥

粉 碎 冷 却 桑叶粉

图1 工艺流程

5.2 桑叶采摘
桑叶采摘应符合以下要求:
a) 宜选择晴天清晨,采摘顶部第7叶位以下成熟健康叶;
b) 应用通透性较好器具盛装,松装、快运;
c) 应放置在阴凉通风处,存放时间不超过 12 h。
5.3 除杂
应挑选去除泥沙及其他异物和杂质。
5.4 清洗沥干
应用清水将桑叶清洗干净,并沥干至表面无水分。
5.5 切叶

应用切叶机将沥干的桑叶切片,大小为

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上传人:资料之王 2022/5/19 文件大小:387 KB

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