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文献综述 (1).pdf

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茶多酚的提取方法及应用研和萃取条件不同.
总结国内外有关溶剂提取法的文献可看出:溶剂提取法的优点是稳定、可靠;
缺点是: 用水提取 ,茶多酚提取率低(一般提取率为 5 %~6 %) ,产品纯度低 ,
产品易氧化 , 且其中含有大量杂质(如植物多糖、茶棕色素、色素、咖啡碱、树
脂等) .而用有机溶剂提取 ,提取率虽可有所提高(可达到 10 % ~15 %) ,但由
于浸提液中不但含有茶多酚 ,而且还含有茶色素、咖啡碱等杂质 ,要得到精品 ,
还须反复除杂精制 ,工序多 ,工艺繁琐复杂 ,萃取工序一般需经 3 级错流萃取;
需多次蒸馏 ,加热时间长;需要用大量的有机溶剂 ,有的有机溶剂回收困难 ,有
毒、易燃 ,不利于安全生产。综上所述 ,溶剂法的改进主要应以简化工艺、降低
成本、提高有效成份含量和提取率等为目标。

1.2 离子沉淀提取法[ 8~12 ]
沉淀法的原理是利用茶多酚在一定的介质条件下可以和某些物质络合形成
沉淀物的性质 , 使其从浸提液中分离出来 ,从而与水溶液中咖啡碱、单糖、氨

基酸等组分分离 ,来提取茶多酚. 一般工艺路线为:茶叶原料 →热水提取 →
过滤→ 沉淀→转溶 → 萃取 → 浓缩 → 真空干燥→茶多酚粗品. 已报道使用
的沉淀剂有 4 类 ,即无机盐类、生物碱、蛋白质类和高分子聚合物. 其中无机
盐类最常用 ,其他 3 类沉淀剂成本高 ,目前尚处在实验阶段. 无机盐类常用沉
淀剂有 3 种: ①重金属碱式盐 , 如 Pb(OH) Ac、Cu(OH)Ac 等; ②氢氧化物 ,

如 Ca(OH) 、这类沉淀剂价廉 ,但强碱均有腐蚀作用 ;③盐离子 , 如 Ca + 、
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Zn + 、Mg + 、A1 + 、Ba + 、Fe + 等 , 是一类较有前途的沉淀剂. 可在碱
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性条件下沉淀 ,在酸、中性条件下转溶. 这些金属离子可以单独使用 ,也可以复
合使用。
由于每种沉淀剂存在一定的适宜 p H 沉淀环境 ,一般认为偏碱性 的沉淀

剂易诱发茶多酚的氧化 ,因此 Zn + 、Al +沉淀剂被认为是较适宜的弱酸性环境
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的沉淀剂.余兆祥等采用了 Zn + 、A1 + 复合型沉淀剂进行沉淀试验 ,分别与
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Zn + 、A1 + 单一型沉淀剂进行对比 , 结果表明 ,复合型沉淀剂比单一沉淀剂效
2 2果要好.沉淀法的优点是: ①减少了有机溶剂的使用量 ,从而大大减少了环境污
染 ,生产安全性好; ②工艺比较简单:茶叶经浸泡后 ,加入沉淀剂即可得到茶多
酚与金属结晶性沉淀物 ,不必浓缩提液 ,可在一定程度上降低能耗 ,成本低;
③选择性强 ,因而产品的纯度较好 , 可达 95 % 以上 , 有的高达 99.5 % ; ④
产品色泽好 ,水溶性好. 缺点是: ①无机盐沉淀剂沉淀转溶时 p H 值波动大 ,
而茶多酚在碱性条件下易氧化 ,影响产品品质; ②过滤和稀酸转溶过程中茶多
酚的损失较大; ③溶液中咖啡碱等干扰物质因与茶多酚配合物的吸附产生共沉
淀作用而被带入沉淀中 ,影响茶多酚的纯度. 此外 ,有些金属盐残留对产品安
全性也构成隐患; ④工艺操作控制比较严格 ,废渣、废液处理量大。

1.3 树脂吸附分离法[ 13~2

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上传人:guoxiachuanyue002 2022/5/20 文件大小:589 KB

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