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辣椒素作为饲用抗生素替代品的研究进展.docx

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文档介绍:辣椒素作为饲用抗生素替代品的研究进展
中国饲料

2022年第23期基金项目:国家高技术研究发展(863)计划(2006AA10Z412);科技部科技型中小企业创新基金(06C26222120223);大连
李化强金礼吉李晓宇吴菲菲曹振辉尤建嵩徐永平
*
注:资料来源Marilyn (2002)。
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中国饲料

2022年第23期基金项目:国家高技术研究发展(863)计划(2006AA10Z412);科技部科技型中小企业创新基金(06C26222120223);大连市外国专家局引智项目(2022-Z51)
*通讯作者
近年来,植物活性物质因具有天然、高效的特点受到广泛关注。辣椒中的辣椒素是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱,是辣椒辛辣味和药物功能的主要来源。近年来,越来越多的学者开始探讨辣椒素作为抗生素替代品的可行性,并做了许多尝试,发现辣椒素具有抗菌、抗炎、增强食欲、促进消化、提高免疫力等特点(Kym 等,2022;Hwang 等,2022;Harada 和Okajima ,2007)。本文就辣椒素作为一种饲用抗生素的替代品的研究进展进行综述。
1辣椒素的来源及性质
红辣椒于6~7月果红,成熟的红辣椒含有
丰富的辣椒素,约占辣椒干重的0.2%~1.0%,辣椒素包括辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高二氢辣椒碱、高辣椒素等14种同系物,各物质辣度(以史高维尔指数Scoville Scale 表示)不尽相同(见表1)。辣椒素不溶于水,易溶于甲醇、乙



醇、苯、***、***仿等有机溶剂中,在高温下产生刺激性气体(王剑平等,11016)。
2辣椒素的吸收和利用
动物自身不能合成红辣椒中含有的辣椒素,
必须通过注射或从饲料中摄入。不同的给药途径吸收速度不同。大鼠静脉注射辣椒素2mg/kg ,3
min 后进入脊髓和肝脏,并通过血脑屏障进入脑
组织。脊髓和肝脏中辣椒素的浓度是血液中的3~
7倍。皮下注射辣椒素50mg/kg ,10min 后就分布
到各组织中,30min 后肾脏达到高峰浓度1010
ng/g 。其他组织也在5h 后达到高峰浓度,如血液、脑组织、脊髓中的辣椒素含量为500ng/g ,但是肝脏中辣椒素的含量较低,大约是50ng/g ,这可能
与肝脏中辣椒素在不断的代谢有关(Saria 等,
辣椒素成分含量/%
史高维尔指数
辣椒碱6916000000二氢辣椒碱2216000000降二氢辣椒碱79101000高二氢辣椒碱18600000高辣椒碱1



8600000
表1
辣椒素的组成及史高维尔指数

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上传人:圭圭 2022/5/20 文件大小:18 KB

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