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文档介绍:食堂安全自查制度
南京市江宁区机关幼儿园
食堂安全自查制度
为了进一步加强对师生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任,特制定食堂安全自查制度,

食堂安全自查制度
南京市江宁区机关幼儿园
食堂安全自查制度
为了进一步加强对师生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任,特制定食堂安全自查制度,制度如下:
一、成立安全检查小组
幼儿园由后勤园长带头,会同膳食管理委员会、保健室人员,每周对食堂各项卫生安全工作进行定期检查。
二、检查内容:
(一)组织建设制度:是否建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员;是否落实了食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任;是否定期检查食品安全工作并有记录
(二)许可证:有无《餐饮服务许可证》;实际经营项目与许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题
(三)食堂环境方面:食堂环境是否定期清洁,并保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风、排烟设施



(四)健康管理:是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案;从业人员是否取得健康合格证明上岗;从业人员健康合格证明是否都在有效期内;从事直接加工入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时调整其工作岗位
南京市江宁区机关幼儿园
食堂安全自查制度
为了进一步加强对师生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任,特制定食堂安全自查制度,制度如下:
一、成立安全检查小组
幼儿园由后勤园长带头,会同膳食管理委员会、保健室人员,每周对食堂各项卫生安全工作进行定期检查。

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上传人:森森 2022/5/20 文件大小:17 KB

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