文档介绍：食用菌的药用价值
论食用菌药用价值
林远凯
在新中国成立之后食用菌的栽培越来越广泛，经过科学家们的研究发现食用菌不但可以食用，还有很多的药用价值。它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，还富含有多种维生素和矿

食用菌的药用价值
论食用菌药用价值
林远凯
在新中国成立之后食用菌的栽培越来越广泛，经过科学家们的研究发现食用菌不但可以食用，还有很多的药用价值。它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，还富含有多种维生素和矿质元素等成分。食用菌还含有极为丰富的矿质元素，如钾、钠、钙、铁、锌、镁、磷等。有些食用菌中还含有大量的锗和硒，如灵芝、能提高人体免疫机能和推迟细胞衰老等作用。所以我对食用菌的药用价值有如下看法：
食用菌的药用价值
。血液中胆固醇升高，会引起动脉硬化、高血压、心脏
病、脑充血和脑软化等疾病。如在香菇里面的香菇素就是对降低胆固醇的作用是显著的作用。
。食用菌的抗癌作用主要来自食用菌中的多糖体，这
类化合物虽对肿瘤细胞没有直接的杀作作用，但能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。此外，食用菌还能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效效应。如竹小肉座菌（Hypocrellabambusae）含有竹红甲素（HyporelliA），它对癌细胞亦有明显的抑制作用。1969年首先发现香菇的热水提取物能抵制小鼠S—180肉瘤生长，以后从其中获得香菇多糖（Lentinan），不仅抵制肿瘤生长而且还能提前防止化学性和病毒致瘤物的致癌作用。

论食用菌药用价值
林远凯
在新中国成立之后食用菌的栽培越来越广泛，经过科学家们的研究发现食用菌不但可以食用，还有很多的药用价值。它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，还富含有多种维生素和矿质元素等成分。食用菌还含有极为丰富的矿质元素，如钾、钠、钙、铁、锌、镁、磷等。有些食用菌中还含有大量的锗和硒，如灵芝、能提高人体免疫机能和推迟细胞衰老等作用。所以我对食用菌的药用价值有如下看法