文档介绍：清华大学实验报告
系别航空航天学院班号力9 姓名夏晶（同组姓名：王哲夫赵甜）
作实验日期 2009年10月28日教师评定：
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币在培养基上拖动;
分别用钥匙和钱包在平板上贴几下；
用无菌接种环分别沾一环自来水和河水在平板上划线；
将一份培养皿分成三份，让他们分别与学生卡、餐卡、笔接触;
取一个平板分成两个区，分别让他们与钥匙和手机接触；
（)涂平板
注意事项：以上用报纸包好倒置35-37℃培养箱里培养24小时观察结果;
实验结果
平均每个平板上大约有400个菌落，于是可得土中菌落有40000个左右。其余平板上还有不同程度的微生物生长，并伴有异味。

第二部分固定化酵母细胞发酵啤酒实验一．实验目的
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二．实验原理

将生物酶或细胞固定在一定的基质上,从而提供酶或细胞的利用效率;
固定化研究开始于50年代,现在已经广泛应用在近代工业微生物技术上;

固定化细胞能重复使用;
发酵后菌体与发酵液易于分离;
后处理工艺简单,成本低;
可连续发酵,过程自动化;

酵母细胞发酵一次即弃去菌体;

固定化技术的一种;
将微生物细胞均匀的包埋在水不溶性载体的紧密结构中,细胞不易漏出;
制定固定化细胞时,细胞和载体不起任何反应,细胞处于最佳生理状态;
固定化细胞有载体为屏障,可避免外界不利因素的影响;
实验材料:
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100ml麦芽汁(8%~10%)/250ml三角瓶;
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%海藻酸钠溶液5ml,灭菌;
% CaCl2 50ml,灭菌;
% 无菌生理盐水, 50ml;
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无菌滴管;
无菌玻璃棒;
无菌封口膜封好的100ml三角瓶;
四．实验步骤

将培养24h 的新鲜斜面菌种,接种于三角瓶中培养;

在5mL海藻酸钠溶液中,加入2ml 预热至35oC的酵母培养液,混合均匀,以无菌滴管吸取混合液,滴管口离液面5cm以上,缓慢而稳定滴加到CaCl2 溶液中, 即可得到直径约3mm左右的凝胶珠;;
溶液,倒生理盐水于制得的固定化好的酵母细胞的瓶子中,洗一次凝胶珠,将100mL发酵培养基（麦芽汁）倒入制得的固定化小球的瓶子中, 25℃静止培养48小时;放置4 ℃冰箱。
（若发酸或其他异味，No drinking)
第三部分酸奶制作实验
一．实验目的
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二．实验原理

发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留了凝乳状态。
我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶即属于此类型。

将发酵后的凝乳在灌装前或灌装过程中搅碎，添加或不添加果料、果酱等制成具有一定黏度的奶油样