文档介绍：第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
一、氨基酸及其种类
:________________
(1)每种氨基酸分子中至少都有__________(—NH2)和__________(—COOH);
(2)都有一个氨基和一个羧基连接在________________;
(3)各种氨基酸的区别在于________的不同。
(1)氨基酸是组成蛋白质的基本单位,生物体内组成蛋白质的氨基酸约有________种。
(2)根据能否在人体内合成,可将氨基酸分为必需氨基酸(8种)和________(12种)。
二、蛋白质的结构及其多样法
:氨基酸→________→多肽→________→蛋白质。
:脱水缩合,一个氨基酸分子的________与另一个氨基酸分子的________相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽,以此类推,由多个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做多肽。连接两个氨基酸分子的化学键________叫做肽键。
,每种氨基酸的数目成百上千,氨基酸形成多肽时,不同氨基酸的________千变万化,多肽链的________方式及其形成的________千差万别,因此蛋白质分子的结构是极其多样的。
?蛋白质初步水解和彻底水解的产物各是什么?
三、蛋白质的功能
蛋白质结构的多样性决定了蛋白质在细胞中承担的功能也是多种多样的,许多蛋白质是构成________的重要物质;有些蛋白质具有催化功能,如绝大多数的酶是________;有些蛋白质具有________的功能,如血红蛋白能运输氧;有些蛋白质起________作用,能够调节机体的生命活动,如胰岛素;有些蛋白质有________功能,如人体内的抗体就是蛋白质。一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是________________。
?
【自我校对】
H
一、— C —COOH 2.(1)一个氨基一个羧基
R
(2)同一个碳原子上(3)R基 3.(1)20 (2)非必需氨基酸
二、 —NH—CO— 、折叠空间结构
三、细胞和生物体蛋白质运输载体信息传递免疫生命活动的主要承担者
◆思考探讨提示:
,多肽和氨基酸。
氨基酸的结构特点
:C、H、O、N,有的含有S。
(1)—NH2和—COOH的数目:每个氨基酸都至少含有一个—NH2和一个—COOH,R基中也可能存在—NH2或—COOH。
(2)连接位点:构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。
(1)必需氨基酸:人体不能合成,必须从食物中获取。
(2)非必需氨基酸:可以由其他化合物转化而来。
(2009年宜昌高一检测)某二肽的化学式是C8H14N2O5,水解后得到丙氨酸(CH3CHNH2COOH)和另一种氨基酸X,X的化学式是( )
【解析】丙氨酸的化学式是C3H7NO2,则由C8H14N2O5+H2O知两个氨基酸中共有C原子8个、H原子16个、N原子2个、O原子6个,除去的丙氨酸中的C3H7NO2,剩余氨基酸X的化学式是C5H9NO4。
【答案】 B
,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异的产生取决于( )
【解析】根据氨基酸分子的结构通式可知,氨基酸差异的产生是R基不同造成的。
【答案】 A
………………( )
—CH—COOH —CH2—COOH
CH2—NH2 SH—NH
—CH—COOH —CH—COOH
CH2—CH2 —COOH CH2—COOH
【答案】 B