文档介绍：奶吧项目商业计划书
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奶吧连锁加盟商业项目创业计划书
第一章．项目总论篇
1． 项目概述
1．1 项目创意
纵观市场动向，运用拿来主义，将别人成功的销售理念、方式加入我们自己的、更加完善的服务创意与销售或缺的一部分。我国牛奶和乳制品年人均消费量已从五年前的7公斤增长到去年的18公斤，但与此同时，我的十几分之一。我国乳品行业还有巨大的上升空间。
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近年来酸奶的市场增长趋势明显，正成为大众化的日常饮食。同时，由于年轻父母对于孩子的健康发育的愈加重视；年轻学生，尤其是大学生团体对健康的理解不断深刻；以及老百姓对健康饮食的消费观念正在悄然转变，酸奶、牛奶等奶制品已经逐渐走上他们健康食谱的醒目位置，对其的投入正在逐步增加。所以合理、多样、可口的早餐市场前景很大。虽然目前一份好的早餐的利润不大，但是像奶吧连锁这样的项目更多的可以把新鲜奶发展成一种日常休闲饮料，进而解决只做了早餐而闲置中午和下午的时间的情况。
2．2市场分析
2．2．1．产品市场基本特点
对牛奶的消费意识，我们的人群随着经济发展而逐渐从原来的补品饮料转化成现在的日常必备饮料进而成为休闲饮品。其饮用人群从儿童到年轻人到老年人都普遍适合，而且我国乳品行业还有巨大的上升空间。我个人认为日常才是最普遍的，因此早餐的日常饮食必须抓牢，同时为了弥补中午，下午，晚上不同时间的需求空白，兼顾休闲类饮食，以花样，便捷，干净，营养吸引客源。
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温州市的“一鸣真鲜奶吧”是我的构思最初的发源地，也是我们学习的典范。其已经形成相对成熟的鲜奶、酸奶市场，已经形成庞大的消费群体，且其立足于自身为为乳制品生产商的优势，正在进一步拓宽其经营范围与产品种类，目前已有人将其品牌代出温州，至武汉，杭州等地。同时国内奶吧、酸奶吧正在悄然兴起，切花样繁多。例如山东美食美客投资管理有限公司推出的“酸奶吧”，其变化的花样就是与“真鲜奶吧”所不同的，特别是他们的奶酪很合时尚风潮。我们需多加学习各种不同的信息，以充实我们的经营。
2．2．2．消费市场发展和食品休闲文化及功能发展趋势
立足于奶制品市场欣欣向荣的发展态势，建立容易让人接受的、高品质的、富于文化内涵的、具有优质服务理念的休闲餐饮消费连锁公司更能适合市场经济发展的规律的要求，将产品的消费概念烙入消费者的观念中，使消费者从接触到认同再到支持该产品，此势必引导消费，引导潮流，最终能有大发展。
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2．3奶吧休闲市场的发展趋势
其最终发展形态为连锁模式，其中不乏将商品概念精品化与大众化两种概念：精品化，即打造我们S店，其最终形态类似于温州的稻香村，桂香村等糕点品牌的精品店；大众化，即普通的入奶茶店类的随处可见的发展方向。 至于邀请加盟抑或自身发展，我们谋而后动。（帮助像我们一样希望创业的年轻人开起我们品牌的加盟店，我们自己形成一个平台，帮助他们成功，进而辅助发展我们的品牌成长。大大缩短我们自主品牌路途上的进程！“品牌意识很重要”）
第三章．项目市场研究篇
3． 市场环境分析
3．1 项目在行业中竞争结构分析
目前饮品吧的品牌在市场中虽然正在逐步发展，并且奶茶吧像雨后春笋一样开始占据市场。但奶吧并不多见。奶吧不同于奶茶吧的地方在于：一、更加新鲜更加原生态（奶茶吧的饮料都是配料用开水冲制而成的）；二、销售的产品更营养更多样化（不单单的饮品，还能有更丰富的奶制品及配套服务）；三、有早餐这个立足点。我们主要的对手就是我们的老师“一鸣真鲜奶吧
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”，我们要清醒的认识到对方的优势与其不断发展的方向，由此来不断刺激与完善自身的不足
3．2目标客户群分析
3．2．1消费需求现状和发展；
乳制品的消费群体逐年扩大．人们已将乳制品作为日常生活中的重要营养食品。过去由于人们收入较低，以及消费习惯的原因，乳制品被人们作为一种营养品，仅供一些特殊的人群使用，如婴儿、病人、体弱者。近年来．由于人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对乳制品消费的认识正发生改变，乳制品已由特殊的营养品转化为大众化的营养食品.
对液态奶的品种需求呈多样化趋势。由于液态奶属奶类饮品，具有饮品的消费特征，并且人们对液态奶营养成分的需要存在差异，人们对液态奶的需求也将呈多样化的发展趋势，各种类型、规格、包装、口味的液态奶制品将不断出现，以满足不同消费群体的多样化的需求。
     对乳制品的质量要求提高，购买趋向于名牌产品。人们购买乳制品不仅注重"口感、口味"，更加关心其营养成分及功能性、安全性，对品质的要求不断提高，具有优质、安全、风味、便捷等特点的产品成为消费热点。因此，消费者总是对所有品牌进行
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综合打分