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古代盐业发展史
中国古代盐业发展史
中国盐业历史非常悠久。考盐之名最早见诸于《尚书·禹贡》：“海岱惟青州，厥贡盐……”过渡，出现了若干新的政策和专卖运行方式。 隋文帝开皇三年(583年)，开放盐池、盐井之禁令，采取与百姓共之的办法，免于征税，至唐开元时期的130年间，为中国食盐无税时期。开元初年，开始有榷盐收税，但各地盐法并不统一。安史之乱后，唐王朝财政陷入困境，实施“榷盐法”，由官府垄断食盐价格，盐利收入成为政府财政收入的支柱。唐末藩镇割据，盐井、盐池为藩镇所有，盐利被藩镇持留。 唐代盐产量继续增长。海盐产量居首，大历年间产量约为600万担，池盐次之，年产约100万担，井盐较低，年产约数10万担。唐代盐业生产技术，与前代相比有了较大的进步。在某些方面，如垦畦营种法(晒制池盐的方法)的成熟、凿井采卤法的发展等都有力促进了盐业的发展。唐代海盐生产处于煮制阶段，主要有取卤、试卤和煎煮等工序。 唐代井盐生产技术也有很大的发展，主要包括凿井、汲卤、煎制等工序。唐代凿井技术的提高促进了深处卤水的开采和井盐业的开采及井盐业的发展。不仅如此，唐代的盐井采卤还发展了东汉就出现的辘轳式滑车采汲法。在井口小、井身深的井架之上，滑车可以直接悬挂于覆盖在井口的井架上，使用木桶采汲卤水。杜甫在《盐井》一诗中提到
“汲井岁搰搰，出车日连连”，就是滑车在唐代井盐生产中被普遍运用的真实写照。 另外在唐代井盐生产中，“火井”煮盐也有所增加，至今在四川的邛崃还存有“自唐时古火井处”的碑刻。在唐代井盐的煎制中，除传统的煎制技术外，还出现了提纯技术。 宋代：海盐晒制的起源 宋代盐业生产研究方面，关于中国海盐晒制的起源问题，以往学者多认为晒法起源于明代。近年来，学术界渐渐认同海盐晒法的创始时间可以上溯到宋金时期这一论述，我国沿海晒盐的产生推至宋代。 宋代以前的海盐制造，全出于煎炼。海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐。煎盐耗费大量柴草，费工费力。从北宋开始，海盐出现晒法，由于技术的原因，效果并不太好，所以煎盐仍多于晒盐。在南方如海南岛地区，阳光充足，是晒盐理想的场所。最简便的方法是用经过太阳晒干的海滩泥沙浇海水过滤，制成高盐分的卤水，再将卤水存在池中，在阳光下蒸发结晶成盐。 宋代盐业生产技术包括煎制和晒制两大类，其进步则集中表现在井盐和海盐的生产之中。在当时的四川，井盐钻井技术已发展到较高的水平。在北宋庆历年间，川人在继承汉唐以来的大口径浅井的某些成功经验的基础上，发明了冲击式凿井法，凿出了一种新型盐井
——卓筒井，取得了具有划时代意义的突破。卓筒井技术的出现，堪称中国古代继“四大发明”之后的第五大发明，为我国钻井技术的发展树起了一道丰碑，使钻井技术跨入一个崭新的阶段。它的推广和使用促进了宋代四川井盐业生产的蓬勃发展，同时也为我国的石油天然气的开发开辟了道路，使人类开采地下丰富的矿藏资源成为可能。根据文献记载，宋初川盐年产万公斤，到卓筒井出现前夕因为减产而跌到400多万公斤的低谷，然而在卓筒井出现之后的绍兴二年(1132年)，井盐年产量达到3000余万公斤，比宋初增长了倍，比卓筒井出现前夕增长倍。明代：池盐与盐井的长足发展 到了明代海盐生产在整个盐业体系中居