文档介绍：
幼儿园食堂自查报告
幼儿园食堂自查报告
为了谨慎关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生平安工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食平安和身体安康
幼儿园食堂自查报告
幼儿园食堂自查报告
为了谨慎关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生平安工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食平安和身体安康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括食堂管理制度、库房管理制度、食品留样制度、餐具消毒制度、原料选购、索证、验收制度、食品粗加工制度、食品添加剂五专制度、等等。 现将自查状况总结如下：
一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导
我园成立食堂管理工作领导小组，建立平安工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为干脆负责人，对领导小组成员进展明确分工，并制定了食品卫生平安责任追究制度，加强食品卫生平安制度的建立，落实食品平安工作责任制，做到了责任到人。
二、切实抓好园食堂管理工作。
1、食堂工作人员持安康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学****有关的卫生平安学问。
2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内外环境干净，能每天去除垃圾。
3、食堂能严格执行各项制度制度。***、砧板按生、熟严格分开运用；食品的存入能做到生、熟分开，幸免了穿插污染。
4、把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入采纳多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，相互监视，园长统一审批。食品原料的选购能严格执行索取食品原料供给商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。通过正常渠道选购食品并与全部的食品原料供给商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。
5、在食品制作过程中，能遵照煮熟煮透的原那么进展烹饪。蔬菜烹调那么遵照一洗、二浸、三灼、四炒的程序进展，没有运用含有毒有害物质的原料加工食品。。并制定了食物留样