文档介绍：酶和酶促反应
酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质,又称为生物催化剂。
酶
酶的产生场所
酶的作用
酶的化学本质
强氧化性,不稳定,易分解。
H
2
O
2
H2O2
H2O + O2
新鲜酵母菌液含有过氧化氢酶。
实验1
H2O2溶液 3mL
1号试管
2号试管
新鲜酵母菌液
蒸馏水
酶的催化性
H2O2
H2O + O2
FeCl3
生物催化剂
无机催化剂
H2O2
H2O + O2
过氧化氢酶
酶的高效性
实验一: 酶具有催化作用
实验二:酶具有高效的催化作用
H2O2
H2O + O2
过氧化氢酶
H2O2
H2O + O2
H2O2
H2O + O2
过氧化氢酶
H2O2
H2O + O2
FeCl3
酶的特异性
酶促反应
由酶催化的化学反应称为酶促反应。
影响酶活性的因素:如PH值