文档介绍：酒店开源节流措施
今年，公司推行的“内部挖潜，增收节支，开源节流，节能降耗”的
内部发展战略。其实，在每一个企业和每一个行业来讲，此举都是非常必
要的。如果内耗不解决，发展再快、势头再好、实力再厚的一个企业，都
酒店开源节流措施
今年，公司推行的“内部挖潜，增收节支，开源节流，节能降耗”的
内部发展战略。其实，在每一个企业和每一个行业来讲，此举都是非常必
要的。如果内耗不解决，发展再快、势头再好、实力再厚的一个企业，都
将有一天会被吞噬而空，坍塌于无形。所以为了很好的配合此战略的实施，
采用广开言路的办法，广泛地收集来自各个岗位的信息和建议，使每一位
员工都能够在企业发展的路基上添砖加土，所以就必须制定一些活动方案
以及具体内容，以供大家、各岗位人员参考实施。为了进一步降低成本，
杜绝浪费，增加公司经营收入，公司领导决定在本次周五大课堂上由我向
各部门管理人员做一次关于开展开源节流的工作报告。
一、采购管理
采购是酒店经营活动首要的物质基础，它直接决定着酒店服务工作的质量和酒店的效益。但在采购管理这一环节中，常常出现不依据量本利的原则，不能合理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题，无形中造成了成本核算的流失和浪费。如：一次性用品属用量较大且有储存时限性的物品，确定其合理采购时间和数量就尤为关键。一次购量太大，
既积压流动资金，又容易造成物品超期使用，属于花钱又误事的不良行为；若购量太少，虽加强了资金的流动，但这种化整为零的采购方式，在运输、保管、等采购时所消耗的费用上，又出现了重复浪费现象，况且这些物品
都具有酒店的标志，包装较为独特，在生产制作中又存在着制板问题，频
繁地采购和更换厂家，仅在制板包装上，本身就是一个很大的浪费。再如：
棉织品的采购，一次购置多大量，特别是床上用品，是采购成品，还是采
料自加工，这就存在着成本计算问题。此外，进货质量（包括设备质量），如灯泡、水阀、吸尘器的使用寿命等都决定着成本的高低。
由此可见，如何结合实际需要，实行优质采购，批量进货，以确保客用品成本有效控制，显得尤为重要。
1．精管理机构，合理开利用人力源；
2．制合理的薪管理制度和效考核制度，将人才价和工作成效有机
搭配；
3．有效划好人、用人、安人、育人方，确保有德有才者提使用、无才有德者培使用、无德有才者限制使用、无德无才者决不作用的用人原；
4．充分挖掘公司各人才源和潜能，每个工的工作情；
5．合理利用公司有源，控制高精尖技人才流失；
6．加公司全体人的危机意、意、成本意、市意培，
灌新意、合作精神。
二、物品控制
大多数酒店一次性物品都是按照准用量行放，然足了客人的需求，但却存在着性成本浪。如住店客人打开的香皂是否必全部掉，住客用剩的手、人住客的牙刷是否都需一日一等。另外，完好的香皂，沐浴液是否回收和利用，更是一种成本的流失。之，一次