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厨师年终工作总结10篇 厨师总结.docx

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文档介绍:厨师年终工作总结10篇_厨师总结
相关文章举荐厨师年度考核个人总结10篇厨师的个人总结最新集合10篇厨师实习报告总结6篇厨师长工作总结以及安排范文厨师长个人工作总结10篇 作为一名厨师,须要学会自我总结,这样才能接着做出更加美味的食物,,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本限制落实到每个员工身上,使全部厨房员工都关切成本,从而达到效益最大化。
综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本限制、员工素养提高等方面都取得相当高的成果。当然,我们也还存在不足,从这个事务上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后,我肯定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新,烹饪更精致的菜肴。
厨师年终工作总结3
回顾过去之前的的厨师工作,我有许多的感慨,我的工作总结如下:
一、工作上,我担当局机关食堂主管兼食堂烹调工作
首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究,依据湖南和粤北地区的饮食爱好,不断提高自己的刀功和烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满足,生活安心。其次我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种养分丰富的食品原料,保证物美价廉,让干部职工吃得好,花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂,不变质,不奢侈,节约食堂开支,近五年来,为局机关节约款待费20多万元。三是保证按时开餐,保证开水正常供应,平常我起早贪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤打算工作,自20__年以来,每年由教化局主持召开的教化行政工作会议,每月教化行政例会,每年的教职工中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作,都由我个人操办。我也从不怕苦怕累,也不失职失误。由于食堂工作有特色,深受市、县领导及其他部门的好评,保证了局机关工作的正常运转。
二、政治思想上
我仔细学习党的路途方针、政策,党和国家的教化政策、方针、教化法律法规不断提高自己的思想素养和政治理论水平。一直坚持以大局为重,听从组织支配,干一行爱一行从不讲价钱,虽然自己是工人,我从不认为自己低人一等,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教化局各项工作正常动转。
我在搞好本职工作的同时,我又主动参与县教化局各项中心工作,历年的高考、成招、中考、自考等考务工作,每年的“五一”、“十一”春节长假,包括今年“非典”期间值夜班我都主动参与,不辞劳苦,任劳任怨,深受同志们好评。
三、注意学习,养成读书看报的良好习惯
关切时事政治,关注国家大事,做到头脑醒悟,不落后于形势。
四、遵守劳动纪律,不缺勤,不旷工
今年来,我都是出满勤,甚至超满勤,做了些份外勤杂工作。总之,近几年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪遵守法律,廉洁奉公,取得了很好的成果。为教化事业作出了自己的贡献。
厨师年终工作总结4
从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战,因为9月1 日罗马校区中学部食堂新开,要从我光大食堂调派老员工十多名,,光大食堂始终处在缺人的状态下运作,本学期在人员不足的状况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训和激励,对食堂管理实行了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己,对他们的工作不规范的地方刚好指出,并提出改进措施,指导他们如何使整体工作达到规范和标准,我利用一切机会帮助他们,直到本学期结束才把人员招齐。
在常规工作方面,全体人员方向明确 “服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策,将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中,使我们的工作真正达到服务于学校的教化教学,服务于全校师生,服务于社会,起到良好的综合效益;通过每周的例会,使员工的思想意识中形成了,我们的工作是在从事教化,既要体现服务,又要体现育人;既要主动工作,又要专心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风,使总的工作得到了有效进展。
从每周一起先,坚持开早会,对员工不达标的地方刚好解决处理,总结昨天的全面工作,支配今日新的工作,对员工的日常工作进行考核和评价,使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高,不断进步;每周五下午的例会,对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行

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