文档介绍：学校食堂安全责任书
学校食堂安全责任书
学校食堂安全责任书
第二实验中学
食堂管理人员安全责任书
为了保障学校教育教课工作顺利展开 , 为师生创建平和和睦的校园环
学校食堂安全责任书
学校食堂安全责任书
学校食堂安全责任书
第二实验中学
食堂管理人员安全责任书
为了保障学校教育教课工作顺利展开 , 为师生创建平和和睦的校园环
境, 预防食品中毒的发生 , 保证师生职工生命的安全。增强安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂管理人员签署以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员一定拥有健康证上岗， 工作时一定穿工作服、 戴工作帽、 戴卫
新手套口罩，严格恪守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学
生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫惹祸件应急条例》，确实做好
食品卫生、设备卫生、个人卫生、环境卫生，保证师生就餐安全。
2、听从领导的工作安排，踊跃工作。严格履行食堂各样制度。
3、严格做到采买食品原资料索证索票，严把质量关，落实索证索票制度，
按要求详尽登记食品进货台账。
4、保证所销售的食品卫生安全。 不采买过期、 霉烂、变质或不新鲜的食品
和三无产品原料；四时豆类、野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜果断不进入食堂；不销售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异样的食品和原料。严禁向师生销售腐变过期食品及国家明令严禁的带毒带污染的食品。
5、炊事器具在食品加工时一定生熟分开，餐具一定每餐严格冲洗后消毒，
落实保洁举措。
6、仔细做好食品留样工作， 每餐、每样食品一定按要求留足 100 克，保留
小时，并做好留样记录，由专人负责。
7、按期进行食堂内外环境大打扫，减少或根绝蚊蝇的产生地。
8、严格按规范操作炊事器具， 常常检查、养护，发现破坏实时维修或更新。
9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得抽烟。
10、严禁非食堂工作人员任意进入食堂加工操作间及食品原料寄存间，严
防发生不正常事件。
11、增强对食堂人员的严格管理，仔细做好防火、防盗、防鼠、防事故等
工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在服务时