文档介绍：酿造酱油检验作业指导书
酿造酱油检验作业指导书
酿造酱油检验作业指导书
酿造酱油查验作业指导书
质量目标：坚持标准，客观公正，科学检测，精益求精
1、目的：使酿造酱油标准的技酿造酱油检验作业指导书
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酿造酱油检验作业指导书
酿造酱油查验作业指导书
质量目标：坚持标准，客观公正，科学检测，精益求精
1、目的：使酿造酱油标准的技术要求，试验方法，查验规
则能正确进行，预防出现错误的查验结果。
2、合用范围：合用于调味用的酿造酱油。
3、引用标准：GB18186－2000
GB5461－2000合用盐《***化钠测定规程》
4、职责：
1查验人员应全面履行查验规程。
2审核人员负责审核查验记录、数据办理和查验报告。
3所室主任负责人质量监察，负有监察查验本程序履行情况的责任。
5、工作秩序
1检测前的准备工作：将所需仪器擦拭干净，放在干净的工作台上备用。
2查验步骤：
：吸取试样10ml与100ml容量
瓶中，加水稀释至刻度摇匀。
至恒重的称重瓶中，移入（103±2）℃电热恒温干燥箱中，将瓶盖
至于瓶边，4h后，
将瓶盖盖好，取出移适应症干燥器内，冷却至室温，称重，
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，直至两次称重差不超过ling，即为恒重。
计算样品中可溶性总固形物含量按公式：
X：=<[(m2-m~)/(10/100)*5]*100
无盐固形物含量：总固形物一***化钠含量
***化钠测定仪器：微量滴定管
试剂：***银标准溶液：按GB/T601规定的方法配制标定。
铬酸钾溶液：（50g/1）称取5克铬酸钾，用少量水溶解后定容至1000ml。
剖析步骤：吸取2ml的稀释液（吸取5ml样品，置于200ml容量瓶中，加水至刻度摇匀）于250ml锥形瓶中，加100ml/欠及1ml铬酸银标准滴定溶液滴定至初显桔红色。
样品中***化钠的含量按式计算：
X1={（V-V。）*C:/[2*(5/200)]}*100
：
仪器：a、凯式烧瓶500mlb、冷凝液
c、电热恒温干燥箱d、氮球混淆
e、㎎
f、40%氢氧化钾溶液，称取草40g氢氧化钠，溶于60ml水
中
g、。
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剖析步骤：吸取试样2ml，于干燥的凯氏瓶中，加入4克硫酸铜，硫酸钾混淆剂10ml硫酸，在通风橱内加热。待内容物全部炭化、泡沫完全停止后，保持瓶内溶液液微沸。至炭粒全部消
失，