文档介绍：
有关旋光法测定蔗糖转化反响实验报告
篇一：旋光法测定蔗糖转化反响的速率常数实验报告
旋光法测定蔗糖转化反响的速率常数实验报告
一、实验名称：旋光法测定蔗糖转化反响的速率常数二、实验目的
1、理解旋光仪的根本原理，掌握旋光仪
有关旋光法测定蔗糖转化反响实验报告
篇一：旋光法测定蔗糖转化反响的速率常数实验报告
旋光法测定蔗糖转化反响的速率常数实验报告
一、实验名称：旋光法测定蔗糖转化反响的速率常数二、实验目的
1、理解旋光仪的根本原理，掌握旋光仪的正确使用方法；
2、理解反响的反响物浓度与旋光度之间的关系；
3、测定蔗糖转化反响的速率常数。
三、实验原理
蔗糖在水中水解成葡萄糖的反响为：
C12H22O11+H20→ C6H12O6+C6H12O6
蔗糖葡萄糖果糖
为使水解反响加速，反响常以H3O+为催化剂，故在酸性介质中进展水解反响中。在水大量存在的条件下，反响达终点时，虽有局部水分子参加反响，但与溶质浓度相比认为它的浓度没有改变，故此反响可视为一级反响，其动力学方程式为：
lnC=-kt+lnC0〔1〕

式中：C0为反响开场时蔗糖的浓度；C为t时间时的蔗糖的浓度。当C=，t可用t1/2表示，即为反响的半衰期。
t1/2=ln2/k
上式说明一级反响的半衰期只决定于反响速率常数k，而与起始无关，这是一级反响的一个特点。
本实验利用该反响不同物质蔗比旋光度不同，通过跟踪体系旋光度变化来指示lnC与t的关系。在蔗糖水解反响中设β1、β2、β3分别为蔗糖、葡萄糖和果糖的旋光度与浓度的比例常数
C12H22O11(蔗糖)+H20→ C6H12O6 (葡萄糖)+C6H12O6 (果糖)
t=0C0β1 0 0 α= C0β1
t=t Cβ1 ( C -C0)β2 ( C -C0)β3αt=Cβ1+( C -C0)β2+ ( C -C0)β3
t=∞0β2C0 β2C0 α∞=β2C0+β2C0 由以上三式得：
ln(αt-α∞)=-kt+ln(α0-α∞)
由上式可以看出，以ln(αt-α∞) 对t 作图可得一直线，由直线斜率即可求得反响速度常数k 。四、实验数据及处理：
表1 蔗糖转化反响旋光度的测定结果

五、作lnt~ t图，求出反响速率常数k及半衰期t1/2 求算过程：
t1/2 =ln2/k= 六、讨论考虑：
1．在测量蔗糖转化速率常数的，选用长的旋光管好？还是短的旋光管好？答：选用较长的旋光管好。根据公式〔α〕＝α×1000/Lc，在其它条件不变情况下，L越长，α越大，那么α的相对测量误差越小。
2．如何根据蔗糖、葡萄糖和果糟的比旋光度计算α0和α∞答：α0＝〔α蔗糖〕Dt℃L[蔗糖]0/100
α∞＝〔α葡萄糖〕Dt℃L[葡萄糖]∞/100＋〔α果糖〕Dt℃L[果糖]∞/100
式中：[α蔗糖]Dt℃，[α葡萄糖]Dt℃，[α果糖]Dt℃分别表示用钠黄光作光在t℃时蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度，L(用dm表示)为
旋光管的长度，[蔗糖]，[葡萄糖]∞和[果糖]∞表示葡萄糖和果糖在反响完成时的浓度。