文档介绍：红薯粉的好吃做法
红薯粉的好吃做法
原料：
海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(好是猪油)。
做法：
1、红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水以2：1：红薯粉的好吃做法
红薯粉的好吃做法
原料：
海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(好是猪油)。
做法：
1、红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水以2：1：;
2、锅子烧热后倒入适量油将海蛎子煎至微熟撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破;
3、撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面煎至微微焦黄出锅;
4、将番茄酱蒜蓉辣酱按个人口味各取适量加少量清水煮开再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味);
5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。
红薯粉的好处
1、红薯粉有抗癌作用
红薯粉也是很好的抗癌食物，我们平常吃的抗癌食物中的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，使饮食中主要的抗癌成分，而在红薯粉中三者含量都比较丰富。一个小红薯粉(约2两重)可供应2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于反抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起肯定的抗癌作用。
常吃红薯粉有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯粉中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、红薯粉有益于心脏
现在的生活水平越来越好，吃的也就越来越好，随之而来的使心血管类疾病的发病率也越来越高，吃红薯对心血管疾病有很好的预防作用，红薯粉富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危急因素。
3、红薯粉预防肺气肿
我国现有的吸人群还是数量可观，这类吸烟人群尤其须要留意肺部的疾病，肺气肿就是吸烟人群中常发的疾病。美国堪萨斯高校一项动物试验发觉，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，简单发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。探讨人员建议那些吸烟者或被动吸烟者好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯粉，以预防肺气肿。
真假红薯粉条的鉴别方法
1. 视察粉条的颜色。一般来说，真红薯粉条应当是半透亮的深青色或稍显黄色，并不是越透亮越好。
2. 看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水匀称，做成的粉条很难有面疙瘩。