文档介绍：菠菜的具体营养成分及功效
菠菜的详细养分成分及功效：
1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素特别相像，能使血糖保持稳定。 菠菜的具体营养成分及功效
菠菜的详细养分成分及功效：
1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素特别相像，能使血糖保持稳定。
3、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。
4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗苍老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增加青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
5、哈佛高校的一项探讨还发觉，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素(即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原)，可降低患视网膜退化的危急，从而爱护视力。
菠菜的食疗价值及作用：
1、通肠导便，防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育，增加抗病实力： 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的实力，促进儿童生长发育。
3、保障养分，增进健康： 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及肯定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供应人体多种养分物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的协助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢，延缓苍老： 菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危急。
5、洁皮肤，抗苍老： 菠菜提取物具有促进培育细胞增殖作用，既抗苍老又增加青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，削减皱纹及色素斑，保持皮肤光滑。
6、补血止血： 菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的协助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
另外，菠菜具有缓和的补血滋阴之效，对“虚不受补”尤宜。
菠菜的产地
该属共3种，分布于地中海地区。中国仅有1栽培种。其中菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
菠菜的热量
每一百克菠菜热量为28大卡。
菠菜适用的食用人群：
一般人群均可食用。
1、菠菜烹熟后软滑易消化，特殊适合老、幼、病、弱者食用。
2、电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;
3、糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)常常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;
4、同时菠菜还相宜高血压、便秘、