文档介绍：柳州螺蛳粉介绍
柳州螺蛳粉介绍
柳州螺蛳粉介绍
柳州螺蛳粉的前世今生
时间飞逝，转瞬就在海口呆了快要两年，每一个在外的游子，对于家乡都有着
深深的想念
发源地传说一：王记有阿婆
上世纪 80 年月中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店
（现“大能够饭馆”楼），
店员每日清晨需学习，学习完却已经是九点有余，来不及吃早饭的店员只能拿上一把干切
粉，到近邻的阿婆螺蛳摊（现解放南路金鱼巷内）煮粉吃，店员感觉好吃，以后便买来
青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也感觉此粉的滋味甚佳，
干脆就卖起了这螺蛳粉。以后
经过业者前仆后继地数次改进，
又加上其余配料，从而，柳州的经典小吃——螺蛳粉慢
慢形成，满街飘香，公众为之狂然。
发源地传说二：谷埠有夜市
上世纪 70 年月末，文革结束，民间商贸开始复苏，谷埠街菜市渐渐成为柳州市内
生螺批发的最大集散地，加之邻近工人电影院的事业旭日东升，
数目众多的散场观众从
旁强势拉动，谷埠街夜市也随之形成。而柳州人嗜吃螺蛳和米粉是一传统，
一些聪明的
夜市老板便开始同时经营起煮螺和米粉来。
当时，人们还没有有今天我们这般丰盛美味的
菜式可选，故而肚内油水无多。
因此电影散场后，那些饥肠辘辘的门客们，
难免存心或
无心间地要求在自己点的米粉里加入几勺油水甚多的螺蛳汤，
一起享受，这便慢慢形成
了螺蛳粉的雏形。后其配料和制作工艺经过不停改进完美，逐渐成型，一发不可以整理，
并于上世纪 80 年月中期发展到其第一个繁华期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位
也得以确定和稳固。
发源地传说三：无巧不可以书
上世纪 80 年月早期的一天深夜，几位外处人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要
打烊的米粉摊点，但是米粉必用的骨头汤已经没有了，
只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊
主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上青菜以及花生等配菜，
这几个外处人吃后，
大喊好吃。摊主将此记在心中，逐渐完美其配料和制作，
遂慢慢形成了此刻螺蛳粉的雏
形。
综述
螺蛳粉最早出现于 20 世纪 70 年月末，最晚不超出
20 世纪 80
年月初，因为有关资
料的严重缺失，切实的发源地已难考据，而有着浓厚
“螺蛳情结”和“米粉情结”的
柳州人，于没心插柳的不经意间，创建出一个名噪一时的柳州原创第一小吃——螺蛳粉。
历史的奇妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。
柳州螺蛳粉介绍
柳州螺蛳粉介绍
柳州螺蛳粉介绍
螺蛳粉产生的基础条件剖析：
1、必需条件：
2、
在柳州，从街头巷尾的小食摊到星级饭馆的厅堂，都能够看到人们吃米粉，吸
食螺蛳的各种吃相。白莲洞里的螺蛳壳古迹距今已逾万年，
这足以证明柳州人吃螺蛳历
史之悠长。米粉早已成为了柳州人除米饭以外的最重要的主食。
这些使得柳州人对“米
粉”