文档介绍：食用牛肉的功效与作用
食用牛肉的功效与作用
1、促进肌肉生长：牛肉的养分特别丰富，含有大量的蛋白质，所以吃牛肉可以补充身体养分，增长力气，而且牛肉当中还含有许多的肌氨酸，它能够促进脂肪的代谢和肌肉的生长，所以吃牛肉可以增长肌肉。食用牛肉的功效与作用
食用牛肉的功效与作用
1、促进肌肉生长：牛肉的养分特别丰富，含有大量的蛋白质，所以吃牛肉可以补充身体养分，增长力气，而且牛肉当中还含有许多的肌氨酸，它能够促进脂肪的代谢和肌肉的生长，所以吃牛肉可以增长肌肉。
2、预防贫血：吃牛肉具有预防贫血的作用，因为牛肉中的铁元素是特别丰富的，而铁元素是人体不行缺少的养分元素，缺铁的话会引起贫血的现象，所以常常食用牛肉还可以预防缺铁性贫血。
3、补脾养胃：牛肉还具有暖胃的作用，牛肉中的养分成分许多，所以牛肉它是一个益气养胃的佳品，常常吃牛肉可以补充力气，缓解疲惫感，还可以具有补脾益胃的作用，所以牛肉特别适合在冬天食用。
4、增加免疫力：牛肉中所含有的锌元素是一种促进肌肉生长的抗氧化剂。当锌元素和维生素B6以及谷氨酸盐结合时，能够提高人体免疫力，起到防癌抗癌和延缓苍老的作用;
牛肉不能和什么一起吃
1、韭菜，牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增加脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但事实上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。
2、红糖，牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
3、田螺，田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
4、橄榄，牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
5、栗子，《饮膳刚要》中有“牛肉不行与栗子同食”的记载。同时，有人还发觉牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，假如将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会减弱栗子的养分价值，不仅获得的养分会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化汲取。
6、生姜，生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特别的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
7、白酒，白酒、牛肉同时食用简单上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，简单引起牙齿发炎。
8、猪肉，猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳刚要》指出：“猪肉不行与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
哪些人不宜吃牛肉