文档介绍：学校食堂食品安全责任书
为切实加强我校的食堂安全工作管理，确保我校教职工和在校学生的身心安全，特签定本安全责任书。
一、食品质量
1．严格遵守国家《食品安全法》及北京市食品药品监督管理局发布的相关法律、法规，保证食品质
学校食堂食品安全责任书
为切实加强我校的食堂安全工作管理，确保我校教职工和在校学生的身心安全，特签定本安全责任书。
一、食品质量
1．严格遵守国家《食品安全法》及北京市食品药品监督管理局发布的相关法律、法规，保证食品质量安全。
2．严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理。严格验收、做好原材料保管工作。
3．保证食品加工过程严谨、规范。保证生产食品所用的原
材料、添加剂等符合国家有关规定。食品加工设备保持清洁，对食品无污染。
4．积极配合食药监、卫生等部门的监督检查和日常监管。二、就餐环境
认真做好食堂的环境卫生工作，保持食堂地面、餐桌椅、灶
台、服务台、刷卡机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆
虫及其孳生条件。充分利用食堂现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。
三、人员管理
食堂所有工作人员必须具有健康证、卫生知识培训合格证，
对新进人员，必须先办证后上岗 ;管理人员有责任对食堂工作人
员进行健康监督，发现问题及时处理。定期组织食品相关培训工作，作好记录。
严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化。食堂各岗
位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。
本责任书一式两份，双方各执一份。
学校负责人：(签字)食堂负责人：(签字)
年月日年月日