食品营养与健康.docx

文档介绍：第一章作业一、选择题1、有关矿物质的共同特点叙述不正确的是？（D）
A在体内不能合成
B不会在代谢过程中消失
C必须由膳食不断补充
D具有药理作用2、一般蛋白质提供能量占人体能量的多少？B
A7%~10%
B、11%~14%
第一章作业一、选择题1、有关矿物质的共同特点叙述不正确的是？（D）
A在体内不能合成
B不会在代谢过程中消失
C必须由膳食不断补充
D具有药理作用2、一般蛋白质提供能量占人体能量的多少？B
A7%~10%
B、11%~14%
C、20%~25%
P25%以上3、对维生素的特点描述不正确的是B
A、不供给能量
B、参与肌体组织构成
C、天然食物的微量成分
A不能大量储存在组织中4、对于维生素D的生理功能描述错误的是A
A、减少过氧化脂质的生成
B、维持血浆钙磷的正常值
C、促进小肠对钙磷的吸收
DK调节钙磷的代谢5、测定基础代谢时，受试者应处于安静的松弛状态，下面哪种情况不符合上述要求(B)
A、清醒
B、站立
C、空腹
DK周围环境安静
E、温度在18-25C6、体力活动消耗的能量与哪项有关(ABC)
A、活动强度
B、持续时间
C、动作的熟练程度
DK肌肉力量7、属于水溶性膳食纤维的是C
A、果胶
B、木质素
C、琼脂
DK纤维素8、下列是人体所必须的氨基酸有？ABCD
A、蛋氨酸
B、苯丙氨酸
C、苏氨酸
Dk色氨酸
E、组氨酸9、下列哪些是水的生理功能？ABCD
A、调节体温
B、参与体内物质代谢
C、润滑作用
Dk体内的重要溶剂10、人体所需的微量元素有哪些？DE
A、钙
B、磷
C、钾
P铁
E、锌11、维持人体基本生命活动应包括ABCDE
A、维持体温
B、呼吸
C、血液循环
DK腺体分泌
E、肌肉的一定紧张度12、