文档介绍：ACA烤箱食谱
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目录
三、饼干类
一、面包类
二、蛋糕类
四、烤鸡类
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一、面包类
1、牛奶吐司方包
2、菠萝面包
3、香葱肉松面包
4、香菇培根披萨
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牛奶吐司方包
蛋黄基本混匀后，停顿搅拌。
2. 将糖放入已搅好鸡蛋中，再进行搅拌，使糖溶于蛋液中，停顿搅拌。
3. 将称量好面粉、奶粉，泡打粉过筛倒入以上搅拌液中，先慢速搅拌，预防面粉洒出，充分搅拌均匀成稠状。
4. 将色拉油倒入搅拌盆中，稍加搅拌，使其混匀于搅拌好面糊中。
5. 将以上面糊倒入裱花袋中，然后将其挤入蛋糕纸袋中，挤入纸袋1/2多一点，使每个纸袋所盛均匀。
6. 将盛放蛋糕液纸袋放入托盘中，均匀摆放好，然后将其放入烘焙箱中，进行烘焙且进行观察，烘焙大约20min。
原材料：     鸡蛋100g，砂糖100g，低筋面粉100g，泡打粉2g，奶粉15g，食用油100g，杏仁片适量。
烘烤：上下火180度，约20分钟。
使用器材：
烘焙箱  ，烤盘  ，搅拌器  ，电子秤  ，盆  ，碗  ，过面筛，  蛋糕专用纸杯， 裱花袋，橡皮刮刀！
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戚风蛋糕
制作步骤：
1，原料备齐 2，烤盘铺好油纸 3. 鸡蛋分离
4. 色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。
筛入粉类 6. 搅拌至无干粉状。 7. 蛋黄分两次加入
搅拌均匀成蛋黄糊 9. 蛋清加入适量柠檬汁
10、 60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发
11、打好蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度
12、切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡进烤炉中层
13、 烤箱180度，20分钟
14、出炉待凉撕去油纸，蛋糕面抹上蓝莓果酱。用油纸卷起来，静置十分钟；打开油纸切片！
主料：
A：蛋白4个、细砂糖60g、盐1g、白醋2ml。
B：蛋黄4个、细砂糖30g、色拉油35g、水45g、低筋面粉90g、泡打粉2g。
烘烤：上下火中层，190度，约20分钟！
使用器具：烤盘，烤箱，锡纸，隔热手柄或手布，不锈钢盆3个，鸡蛋分离器，电动打蛋器，刮刀，玻璃碗，蛋糕抹刀，电子称，量勺，面粉筛！
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牛奶天使蛋糕
制作步骤：
1、牛奶加入色拉油搅拌均匀，再加入20克幼砂糖搅拌至糖融化。
2、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒均匀面糊。
3、；烤箱预热190度。
4、60g糖分2次加入蛋清里，打至九分发。
5、打好蛋清盛1/3加入面糊中，切拌成均匀蛋清面糊。
6、蛋清面糊倒回蛋清中并搅拌均匀，并倒入垫好油纸烤盘里。
7、抹平并在平面上撒上一层椰蓉，震去汽包。
8、进烤箱上下火，中层190度，约20分钟。
9、出炉，待凉；切块可食！
材料：
A、牛奶150g、幼砂糖20g、低筋面粉100g、色拉油40g、泡打粉3g。
B、蛋白200g、幼砂糖60g、、白醋2ml。
烤制：上下火，中层190度，约20分钟。
所需工具：烤箱1个、烤盘1个、案板1块、隔热手柄或手布，不锈钢盆2个，鸡蛋分离器1个，电动打蛋器1个，蛋糕抹刀1把、面粉筛1个、电子秤1把、量勺1个、橡胶刮刀1把、油纸1张、电动打蛋器1个。
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燕麦麦芬蛋糕
制作步骤：
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入燕麦片混合成均匀燕麦粉，备用。
2、在一个玻璃碗里打入一个鸡蛋，加入白糖，用电动打蛋起搅拌到白糖容化。
3、加入纯牛奶搅拌均匀，再加入食用油搅拌均匀。
4、倒入第1步燕麦粉，用橡皮刮刀搅拌成均匀燕麦面糊
（注意：只要把材料搅拌湿润即可，不要搅起面筋）。
5、倒入模具7分满，入190度预热好烤箱，上下火，中层烤制20分钟左右！
材料：
鸡蛋2个，白砂糖60g，低筋面粉100克，燕麦片50g，纯牛奶50g，食用油60g，泡打粉3g，盐1g。
烤制：190度，上下火，中层，约烤制20分钟。
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三、饼干类
1、核桃酥
2、黄油曲奇
3、黄金蛋挞
4、巧克力芝麻球
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核桃酥饼干
制作步骤：
1、把全部材料准备好。
2、黄油在室温下软化，加入细砂糖、鸡蛋充分搅拌均匀。
3、把低筋面粉和泡打粉混合筛入2步骤中。
4、用手把3步骤混合成均匀面团。
5、将面团分成若干份小球，然后在手心按扁，排入烤盘。
6、取一颗核桃碎嵌入小饼中央。
7、依照上面方法做好全部饼干胚。
8、在做好饼胚上刷一层蛋黄液，放进190度预热好烤箱，上下火中层烤制20分钟即可。
配料：黄油100g、幼砂糖175g、鸡蛋1个（约50g）、低筋面