文档介绍：家庭怎样储存红薯
家庭自制烤红薯方法
红薯。
烤红薯是大家喜爱食物。
可用无水烹调锅或不加密封胶圈高压锅自己制作。
一 方 法
选择完全没有碰破皮红薯，直径小于 5厘米不用切，整个烤；直径大于5厘米家庭怎样储存红薯
家庭自制烤红薯方法
红薯。
烤红薯是大家喜爱食物。
可用无水烹调锅或不加密封胶圈高压锅自己制作。
一 方 法
选择完全没有碰破皮红薯，直径小于 5厘米不用切，整个烤；直径大于5厘米要切成两半，纵向剖开；切好红薯要立刻入锅烤制，久放瓤要氧化。
要将红薯皮贴锅底，薯瓤绝不能贴锅底；红薯在锅里要尽可能充满、放匀。
锅内不能放水。
盖好锅盖，中火烧8～10分钟，轻轻触摸锅盖有点烫手，马上将火调到最小，保持不灭即可。过15～20分钟能够将锅转转方向。
用无水烹调锅或高压锅全部能够，但切记：高压锅绝不能加密封胶圈！！
在烤制过程中，要保持最小火；中间能够揭开锅盖，用筷子戳戳红薯，看看筷子是否能够轻易穿过。能够轻易穿过红薯就是熟了。整个红薯能够翻翻个儿，切开能够调调方向，但薯瓤不能接触锅底。
通常烤40～45分钟就熟了，红薯皮有少许糊，不影响风味。
假如红薯太大，烤制时间就要适宜延长。所以，不要选取太大。
这种方法烤出来红薯，甘甜可口，不亚于街上买烤红薯。而且既方便，又卫生，颇受亲友欢迎。
烤过锅会有少许糊锅巴，等锅冷却后，清水泡一泡即可洗净，无大碍。刚用完热锅不要立刻加冷水泡洗。
但要注意: 用来烤红薯锅不能沾油，带油迹、油味锅烤出红薯不好吃，会打击您烹调乐趣。
二 质 量 评 价
1 和街上红薯对比，请家人、亲友品尝评价；
2 烤过锅基础没有糊锅巴，或只有几点小锅巴。
三 安 全 要 点：
1 用无水烹调锅要按说明书使用。
2 高压锅也能够用，但切记：高压锅烤制时绝不能加密封胶圈！！
3 4 没有独立烹调能力老人和未成年孩子，不得使用此方法。
红薯储存方法
甘薯经过冬季储备，薯块内部会发生一系列改变关键表现出以下多个方面：
一是薯块内营养物质一个别被转化或呼吸消耗；薯块内水分散失量累积增加，严重出现糠心，失重显著。
二是带有黑斑病薯块，会伴随窖内温度升高，病斑会继续扩充繁殖蔓延加紧腐烂；
三是因冬季窖温下降受到冷害薯块，到一定时间后会使症状逐步显现表现出大量黑筋软腐等症状。
四是在高温高湿情况下会使薯块生芽。所以在窖藏管理上，要因窖因天制宜进行管理。
甘薯贮藏方法和管理：
1．室内贮藏：可选择严密而温暖屋子，靠墙根四面围砌一圈火道，搭一炉子用于加温，在地面上砌一囤子，囤高1～米，宽～2米，长度依据屋子大小和贮藏量多少而定。囤底和四面垫适量豆叶，起防寒保温作用。囤内摆放甘薯，入囤时一定要轻拿轻放，防止损伤，剔除有病甘薯。然后生火加温进行愈伤处理，愈伤后要经过窗上风斗降温。以后伴随气温下降封堵门窗，在甘薯上盖6～9厘米厚豆叶，天气严寒时，上边再盖一层草帘防寒，并适宜生火加温。
2．井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低地方，向下挖一井筒，通常直径1米左右，井筒深5～6米。井筒底部正中留一土台，