文档介绍：简单的做蛋糕方法
 
 
简单的做蛋糕方法有哪些?看看下面，我们一起学习吧!
水果奶油蛋糕【1】
食材
主料动物性淡奶油200g
6寸蛋糕底
淀粉浆适量
水果类适量
步骤
 
 
简单的做蛋糕方法
 
 
简单的做蛋糕方法有哪些?看看下面，我们一起学习吧!
水果奶油蛋糕【1】
食材
主料动物性淡奶油200g
6寸蛋糕底
淀粉浆适量
水果类适量
步骤
，加入淀粉浆。
，打发到纹路深的状态
，抹匀。加入适量的水果粒7再加入奶油，抹匀。
，压一压，压实了，如此重复，将最后一片蛋糕片压在最上面后，裱花装饰即可。
电饭煲戚风蛋糕【2】
食材主料低筋面粉70g牛奶50g鸡蛋3个细砂糖60g辅料调和油25g白醋3滴
步骤
。
。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。
，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
。
。
。
。
，用橡皮刮倒翻拌均匀。
，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
，轻摔一下震出大气泡。
，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。
。
，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖
，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了，倒出来放凉。
。
第二篇：简单做蛋糕的方法 1400字
由于用烤箱烤出来的面包可能会比较干，火候很不好掌握，所以用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻!以下是小编为大家带来的自己做蛋糕的方法：
自己做蛋糕的方法【1】
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦!需要一点耐心和持续力!这里最好有打蛋器!
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
自己做蛋糕的方法【2】
蛋糕的制作工艺
一、海绵类蛋糕
1、浆料的搅拌：
海绵蛋糕的搅拌方法很多，时下最多师傅采用的是分步法，先将其详细介绍如下：首先将鸡蛋、砂糖和食盐(也可事先加入部分水)慢速搅拌至糖溶解，再加入面粉(泡打粉、可可粉)和蛋糕油继续拌匀，然后改用快速打至充分起发，再改用中速加入水拌匀，最后加入油慢速拌匀。
2、装盘(模)：
先将烤盘(模)垫纸或刷油，再倒入浆料，要求平整，有角。
这时看需要可在上面作装饰。
3、烘烤：
烤炉需提前预热炉温，一般用中上火烤(上火在180-230℃之间，下火在150-190℃之间)，烘约20-25分钟左右(视蛋糕的厚薄和有否模具)，熟后出炉。
4、凉冻装饰：
出炉后最好立即扣出，以防止收缩，特别是模具蛋糕，如是海绵卷在稍凉后要抹奶油或果酱卷起。
二、戚风蛋糕
1、浆料的搅拌：
戚风蛋糕的搅拌方法有所不同，它是将蛋白和蛋黄分开来搅拌，然后在混合一起。
首先将蛋黄和蛋白分开，蛋黄用一盆子加入除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料，一起用手持搅拌器或慢速搅拌成细腻面糊，再将蛋白、塔塔粉和剩下的糖用快速打成鸡公尾状，然后先用1/3的蛋白糊与全部的蛋黄糊拌匀，再到入剩下的蛋白糊