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学校食堂管理工作总结
食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。所以要加强食堂内部管理，提高管理质量。今日第一我给大家为您整理了学校食堂管理工作总结，盼望对大家有所关心。 首先，我们依据同学的年龄特点，划分餐桌，选派桌长，实行桌长负责制。每餐前由桌长先进入餐厅，摆放餐具，整理桌凳;用餐中由桌长管理同学用餐，提倡文明用餐、规范用餐;餐后桌长整理桌凳，带队有序撤离餐厅。不定期召开桌长会议，沟通、借鉴好的桌长管理方法，确定"桌长就是服务的理念'，使每一名桌长明确自身职责，做好本职工作。
第二，制定严格的同学就餐管理方法，对就餐同学要求规范就餐、文明就餐，养成良好的用餐****惯。在岗老师在同学就餐期间做好巡察，即对同学经行就餐管理又对同学进行服务，着重对那些自理力量差的同学进行照看。
第三，对同学开展系列训练活动。
1、文明用餐训练。制定《同学用餐须知》、《优秀餐桌评比方法》，监督、规范同学的用餐****惯。
2、良好生活****惯训练。训练同学养成饭前洗手、饭后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐时不说话、吃饭时细爵慢咽的良好生活****性。
3、疼惜粮食训练。训练同学疼惜粮食，"树立节省光荣、铺张可耻'的理念，不铺张粮食，养成勤俭节省的****惯。
第四，科学合理支配饮食，合理制定食谱。
每周由厨师制定周食谱，食谱的制定既要依据同学的生长需要，又要符合家长的消费水平。在吃得好，吃得饱的前提下，我们考虑家长的经济负担。确定收费月标准为低班级为220元，高班级为230元。此标准为全县住宿学校最低。
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食谱的制定力求科学、有用，符合同学的生长需要。每餐两菜，荤素搭配，养分搭配，青菜品种齐全，做法多样。
第五，我们在管理上群策群力，想方设法，提高管理力量和管理质量。比如：我们在管理上实施激励机制，实行"星级餐桌'评比制度。我们讨论制定一套《星级餐桌评比制度》，每月进行一次评比，评比出《星际餐桌》，定期进行表彰嘉奖。
第六、突出抓好平安工作。
在平安工作上，我们本真"餐厅无小事'的原则扎实抓好每个环节的平安工作。严格执行食物、餐厅管理方法，杜绝一切污染源，特殊是对于剩菜剩饭的处理严格把关，科学方案每餐的主副食用量，对于每餐剩菜剩饭，坚决处理掉。
由于我们抓法得当，我们的餐厅全年没有发生一件平安事故，实现了全年"零事故'。
第七、我们迎接了各级检查任务，得到了各级领导的认可。 在历经几次的市县主管部门的专项检查中，均得到了各级领导的好评。
在全县饮食行业年度评比中，我校餐厅首次被评为"A级餐厅'的殊荣，成为全县饮食行业的佼佼者;
今年五月份为全县训练管理工作现场会胜利的供应了现场;得到了局领导和各校校长的好评，会后又相互接待了第三中学、试验学校、四合乡中心校等兄弟学校的参观学****br/> 在市政法委平安工作专项检查中，在软件建设和管理方式上收到了好评，市政法委领导对我们的做法予以了确定。
省督导检查组到校督导检查学校工作中，把食堂工作作为住宿制学校检查的重要部分之一，检查后对我们的