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超市食品部组织架构及工作流程
食品部结构框架图及工作流程
一、食品部人员架构及人员分工情况
食品主管
酒饮组，降价促销、报损等）
不定期进行，协助员工解决问题并指导员工工作
严格要求员工工作的程序化、规范化，同时按时、按要求、按规定完成各项工作
3、追究不良工作效果的工作责任
9
查看报表，分析各组销售
1、每天上午10：00完成
2、对比昨天、寻找起伏原因
3、登记畅、滞销单品
4、销售异常及时上报店长
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检查所属区域、员工工作区、办公区卫生
1、每天至少一次
2、仔细检查每一区域、角落及有关公共区域
3、严格按照规章处理
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与员工及其他部门沟通，听取各方意见
1、不定期、随时进行
2、耐心听取、做好记录
3、及时协调解决部门与部门之间的问题
4、及时掌握下属的行为、思想
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指导各课对排面陈列、货架、布局的合理调整
1、要求按时、按标准及时完成
2、方便顾客、增加销售
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处理商品的缺货问题
及时与采购协商或出台解决方法
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制定季节性商品的销售方案
1、认真、积极作季节性商品销售计划
2、与门店及其他部门保持一致
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监督、检查各课的经济指标完成情况，提供建设性建议给采购
1、态度明确、目标清晰，随时对下属以鼓励、指导
2、一切从公司立场着想，追究不达标者责任
3、气氛友好，随时进行
4、做到商品组合合理及主力商品供货顺畅
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进行周各组分析、总结（缺货统计表、报损汇总表、滞销品统计表）
1、认真仔细进行，准确分析上周的销售、快讯销售情况，统计退换货、畅滞销售品、破损、缺货商品
2、每周一上午12：00前完成
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检查库房、查库存、商品码放等
1、随时进行，及时掌握库存情况
2、追究违规操作者的责任
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组织检查换档
1、换档期前一天下班前完成
2、保证价签、条码、POP等的到位及准确性
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完成上级交办的工作
按时、按要求完成
其它责任
1、防火、防盗、防损；重点检查商品保质期
2、完成上级下达的工作经济指标；
3、发现、培养、输送人才；
4、为公司门店创造更大的利润
（二）食品组长
1
组织召开晨会，参加店内例会、会议
准时参加，遵守纪律
敢于发言，提出合理建议及存在的问题
认真听取他人意见，接受上级的指示
做好会议记录，总结落实会议精神
总结前天工作、布置今天工作
对员工进行表扬、批评
7、8：40前完成
2
巡场、检查前天工作的完成情况、组织员工检查价格标签等
8：55前完成
积极、认真、仔细
3、发现问题及时解决
3
组织员工、迎宾
正立站姿，创优质顾客服务形象
4
做好新进单品排面陈列
1、做到上货及时，价签、条码及商品品质、类型、保质期符合要求
2、陈列整齐、美观、亮丽
5
督促员工上报缺货情况，将缺货商品报采购或下紧急订单
10：00前完成
及时掌握缺货信息
做到不缺货，商品陈列丰满
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巡场，查排面，监督、协助员工补货、理货，监督、协助打扫货架、商品卫生及工作区域卫生
1、及时处理不正确事宜
2、及时